看了一集“清流豆腐皮”的《上新吧，福味》，感觉做菜的本质也是创作、创造、创新，“物质食粮”跟“精神食粮”在这一点上异曲同工了。另外，我小时候在老家吃腐竹一般是凉拌（如图1），而且不喊腐竹，叫“豆叽”。