三年里去了三次新荣记旗下的荣叔黄鱼面
对它的理解似乎一直在变化

第一次去：128一碗黄鱼面大可不必，跟40一碗的差别不大
第二次去：有点东西
第三次去：是值得的

重点不是黄鱼，也不是面
而是这个汤确实无可替代

上海黄鱼面几大代表：淮海路的顶特勒、思南路阿娘、斜土路明呈都有这种奶白鱼汤
但如果问是否能免鸡精味精
答：汤底已经调好了，没法免

但新荣记的汤，可以免鸡精，甚至可以免盐，只要原汤，就足够醇厚鲜美。（加点白胡椒，就可以上天了）

再看看价格：
普通小店，一碗黄鱼面30-60元不等
新荣记一碗130元

而两者的鲜美程度
对大部分人来说差别并不大
只是喝完一整碗会不会口干的区别

即使新荣记不靠味精的鲜肯定更复杂，但若非平行品鉴，真不一定觉得：那一点复杂度值得两倍的价格。
（虽然还有手工面噱头，但台州这种无盐麦面，对北方人来说嚼劲不够，对南方人来说少点碱味，是好吃但不至于impressive无功无过的存在）

又回到那个“贵餐厅值不值得”的问题
只是看食客愿不愿意为幸福感的差别付那个差价罢了

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如果日常想吃黄鱼面，推荐：
长宁区米宝贝黄鱼面
宛平南路600号隔壁的上海鱼汤面（大馄饨也好吃）
连锁的十月红燕（去新华路上海影城的食堂之一）
（都只要30+一碗，比网红那几家便宜20元，但汤底不差，而且不齁鲜不齁咸）

如果想喝新荣记的汤：本人性价比吃法是点58元的豆腐鱼面，跟128元黄鱼面一样的鱼汤底，还能免费续汤