晚上去裕德孚吃老北京涮羊肉。

本来以为会排队，到了门口发现整间店一桌客人都没有！最后在水煮鱼和一盏灯之间还是选了裕。

上一次吃铜锅羊肉，还是几年前冬天在北京的东来顺，一桌人吃了好几盘羊肉，还喝了二锅头，数九寒天，温润至极。

这一次吃少了些感觉，不知仅仅是因为店铺毫无人气，还是这东西在北方吃更为正宗？反正，我觉得老南京人不会爱吃老北京涮羊肉哈哈。

崔岱远写涮羊肉：「所谓涮，就是用筷子轻轻地夹两三片肉在锅子里抖搂上三四下，注意，不能夹死，夹死了筷子夹住的那块就是生的。涮肉的工夫不能长了，看肉一变色，夹出来，淋干肉片上的汤水，蘸上作料赶紧吃。」