【桂语山房】杭帮创意菜

没想到在杭州吃贵饭这么快就有了第二期…

团建上了老板的车，我说我没吃过好吃的杭帮菜，被抓去吃了两顿贵饭，第一顿是这家黑珍珠一钻。西湖景区内，独栋建筑，从入门到氛围都挺有禅意，上来先让选杯子喝茶抽纸条，来自大师的禅意语录，看得出来杭州（有钱）人都喜欢这一套。

🍃菜品

凉菜是抹茶桂花山药，已经被打得完全没有山药的沙质，做成柠檬的造型配合桂花酱，桂花的基调有了。另外一份是松茸刺身，拼食材的菜没啥好说的，食材好就是真的好。

热菜从龙井虾仁开始，用的是河虾，保留了一点尾巴，吃起来甜味渗进虾肉里，没有明显的龙井味。老板说，这道菜的勺子做得特别长，意为不能给自己乘，只能给他人。我…

招牌菜，虎跑泉水牛肉，泡椒味浓郁，汤底却极为清澈，入口后很想把这碗汤拿去下面吃！牛肉是腱子肉，切的极薄，整体都很优秀。另有热菜是黄鱼焖手工年糕（忘记拍了，在图三），采用的是浓烧的办法，特别鲜嫩浓郁，黄鱼其实也没什么好说的，基本都能烧得超好吃，缺点就是我一般吃不起。

值得一提的是三道不同时间上的甜品（or 更精准描述是上在了换菜时期的interlude），一是新菜明虾冻，可以选择三种口味的酱汁，从荷叶上顺着浇下来，有种露水经过荷叶的清透感；二是点茶，还特意强调“大家都以为我们灵感取自梦华录，其实我们比他们早很多”，花样很多，对得起15%服务费；三是桂花松子百合泥，纯百合馅料融合松子，香气足够了，老板说每次来都点。

埋单人均¥1100，刷新贵饭记录，对于把中餐做出各种花样的心思也超过了我的想象，至于禅意与悟性，我是没有，感觉我老板可能有。宴请适合，不太建议只为了品味来。