【跟100个陌生人吃饭计划】17/100
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去年和老刘烧烤一起拖进收藏夹里的林记，18:00营业，18:30左右到店已经坐了七八桌，拿菜到上菜大概等了半个小时。
碳烤被限制的前提下，我对烧烤的理解无外乎食材、调味和火候，玉林认真吃过的只有老刘和林记，所以略有局限，但还是强行对比一下。
食材的丰富度和新鲜程度，老刘都明显好于林记，去年在老刘第一次吃到整只烤牛蛙的惊喜还记忆犹新。
调味方面，个人不太喜欢烤制前就用腌料和味粉让食材强行入味，尤其是五花和牛肉之类的，很容易喧宾夺主，不巧林记也符合了这个特点，所以… 烤制过程中的调味，老刘更重、偏辣，林记是刚开始吃觉得还有点味道，吃到后面就觉得淡了。
此处乱入推荐一下玉林南路【绝味烤五花】的五花肉片和鸡皮，不码味直接烤，已然是边打字边流口水了，想念！
回到正题，火候方面，林记的出品比老刘烤得更干一点，这点在肉类和豆制品上表现尤为明显。
总的来说，同样是多年老店，个人更喜欢老刘，今年夏天必定还要去。

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来自南通的成都女婿@李牧羊 难得“回娘家”，我们因为一条关于播客的动态而很临时地约了这一顿，这篇记录发出的此时他大概已经在返回江苏的途中，不知道有没有因为成都突如其来的这场雨而延误😆
牧羊本科读的发展心理学，回国后在上海从事了零售电商行业。上海封城期间，他所在的楼栋出现了2例阳性，因此受到了最高规格的封控，4月因为女朋友生日的契机当了一段时间“团长”，很想跟他详谈一下60天封控期间的各种经历和感触，但时间关系只能是下次一定了。
我们从自己的经历和体验出发，聊了很多对城市之间差异的观点和体会。饮食习惯、城市氛围、生活方式、代际差异… 具体到连锁品牌拓展也好、年轻人换城市发展也好，发现很多事情的关注点都可以落到【水土不服】，而两个外地人全程用四川话交流也是非常有意思。

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聊到比较喜欢的品牌，牧羊提到了三顿半，那么这一餐带给我的影响大概是——小宇宙订阅了鲸鱼赫兹并下单了吴骏老师的《详谈》。