最近迷上了贵州糟辣椒，和剁辣椒做法相似但会额外添加一些糖和酒，味道兼具泡椒的酸甜辣和剁辣椒的咸辣。
糟辣椒炒肉更是简单，放油下肉，肉半熟再爆香蒜粒，接着糟辣椒和糖，最后大蒜叶再拌拌就出锅。因为糟辣椒本身有咸味，所以完全不用放盐。
真的是下饭，唯一的遗憾是饭蒸少了，两碗饭下肚仍然意犹未尽。😋