《知中·关于火锅的一切！》

「每个人都有关于火锅的独家记忆，它是一种特色饮食，是一种烹饪手法，同时也是一种人们与他人、与自己相处的绝佳方式，再往大里说，它还是各个地方历史风俗的某种写照。」

这是一本关于火锅的特集，由「知中」推出。全书可分为三部分，第一部分介绍火锅历史和几大要素：器具、汤底、香料、食材、蘸料、火锅伴侣；第二部分介绍中国各个地方的特色火锅，包括老北京铜锅涮羊肉、重庆火锅、成都火锅、潮汕牛肉火锅、广州打边炉、海南椰子鸡、台湾臭臭锅、贵州酸汤鱼；第三部分介绍外国的火锅如日本寿喜烧、韩式部队锅、瑞士奶酪锅以及现代出现的新式火锅。

身为重庆人自然是一生离不开火锅二字的，隔一阵不吃就甚是想念。「没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿」，一群人围坐一口大锅前，一边烫毛肚鸭肠，一边聊天，酣畅淋漓。「烟雾缭绕中，浮现的是红火、张罗、欢聚、人情味儿、人生百态」

这本书制作很精美，配图我也很喜欢，但建议吃饱了再看，有几章节越看越饿，恨不得马上去吃。最佳的阅读方式应该是边吃边看，各地火锅全部来一遍，有了真实的味觉体验才能深切理解他们各自的文化和特色嘛～如果要问之后吃火锅有什么指导意见的话，谨记吃火锅第一要义——开心就好！

拓展资料：
*易中天《餐桌上的文化》
*圆桌派 第二季第四集 火锅：火锅江湖 你属于哪派？ 嘉宾：陈晓卿 / 马未都 / 河森堡