About dry martini
喝调酒绕不过的一款，鸡尾酒的emoji就是他🍸
也基本是检验一家cocktail bar是否合格的标准

首先我们让007去死一死
一句Shaken not stirred害了多少人
无论是martini还是他爱喝的加vodka做基的Vesper
都是stir好于shake

差的martini难以入喉，又烈又苦或者寡淡无味
而一杯优秀的martini给人带来的感觉
是冰凉的酒温下，干净清澈的酒液
有厚度到几乎可以咀嚼的酒体随着杜松子的草本香气
像箭矢一般顺滑地射穿五块箭靶
最后一点酒精感从体内蒸腾出来，意犹未尽

做调酒和做咖啡一样，都是规矩之下的舞蹈
违规是必然难喝的
冰块一定要大而完整，防止搅动时候化水过多
最好提前洗冰让冰块更难融化
柔和的gin直接用vermouth洗
这样调制时候就不用加vermouth了
杯子要么提前放在冷柜冰好，要么进行冰杯的流程
Gin和vermouth最好也是事先冻过的
总之如果下单发现调酒师加酒进shaker或者加空心冰或者洗冰不滤水或者不冰杯或者磨蹭半天等等等等的
请直接退单

Martini有趣在于不是越好的gin就能做越好的martini
百来年前coffey蒸馏器还没诞生，酿gin的技术不成熟
人们喜欢gin的味但是又嫌弃它太烈太毛糙
从Manhattan的创意里诞生了martini
现代来说，太好的gin本身就已经非常顺滑适合单饮
做martini反而缺失了一些骨骼来撑起它的body
个人偏好用Gordon和Dolin做配
90ml的Gordon，5ml的Dolin dry vermo，18圈
成酒把橄榄放在shot杯里单独放在一边
这是我最爱的配方，有条件的欢迎尝试

图源网络，我居然找不到我拍的图了，我的锅