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动态
- #新豆分享
巴拿马 chevas 庄园 蜜处理 瑰夏
冲煮如图四
本来想等Jike 的CCC杯的，由于东盟快递比以前慢了一点。
没关系依旧瑰夏来爱自己。
玫瑰香气，清甜的李子和甜瓜味道，我浓度有点集中加水兑了一下，桃子果汁味道出来。
很棒的瑰夏。
14 20 - #新豆分享
哥伦比亚 圣路易斯 蜜处理 苏丹汝魅
冲煮如图四
第一场喝希望庄园以外的的苏丹汝魅（这个太贵），这个便宜大碗。
北欧烘焙那股草味道，哈哈哈，新鲜。
喝起来，柠檬草，
尾端是苏丹汝魅特色的薄荷和生姜味道。
温度下来后酸柔和了有点橙子味道。
重要还挺干净的，性价比挺高（6毛豆）。
13 00 - #新豆分享
深夜咖啡
埃塞俄比亚🇪🇹 耶加雪菲 精致水洗 74110
茉莉花香，入口感觉甜度挺高的，不过也有柚子那种涩涩的感觉，温度下来后转为橙子味道，尾段有微微绿茶味道。虽然没有平时喝74110那么干净，感觉是烘焙上发展多了一些。
总体来说4毛豆，这个已经不错了。
10 00 - #新豆分享
秋分第一杯咖啡🐶
也门 外海玛 日晒 也门尼亚
好多年没喝也门的豆子
上次喝还是也门乌黛妮
香气接近红色花香
热的那杯醇厚度高，有葡萄干，蔓越莓，巧克力感觉。
冰的那杯酸度高些，有番石榴果汁味道。
好喝！🥳
10 00 - #新豆分享
埃塞俄比亚🇪🇹 雅叶处理站 厌氧水洗 74158
20g,1:15,农夫山泉，玲珑40P 20格,2min,冰瞳+hario +paragon
香气：白色花香
口味：高温～蜜瓜🍈/杏桃，常温～甜橙🍊/绿茶🍵
好喝，豆子发酵克制，甜度发挥很好，干净多汁。
14 00 - #新豆分享
巴拿马 骑士庄园 mama coco处理法 瑰夏
处理法听着名字少见，理解为乳酸水洗就好了
冲煮如图四
风味上确实如乳酸水洗特点，味道清晰具象还干净。
薰衣草的香气，入口百香果和樱桃果汁一样的感觉
随着温度慢慢减弱，没有风味变化。
不算出彩的瑰夏，用来漱口，洗洗新杯子还行🐶。
9 00 - #新豆分享
九月的第一杯🌚
哥伦比亚 分界线庄园 厌氧乳酸菌水洗 瑰夏
冲煮如图四
明确告诉你用了乳酸菌，控制发酵，用户心里也有了预期。
研磨后一股尤加利叶味道，冲煮时候柠檬草味道也出来。
风味：西柚和黄柠檬，温度下来后酸柔和了甜味也突出了有点甜橙，果汁感十足。
可以，开心的一杯。
13 00 - #新豆分享
巴拿马 哈特曼庄园 厌氧日晒 瑰夏（8.22烘焙的）
冲煮：昆明地平线1891咖啡师
干香：葡萄和坚果
口感：百香果，番石榴，桃子那种清甜的口感，温度下来后甜橙，红茶。
这个庄园有点东西，58一杯挺好的。
11 00 - #新豆分享
肯尼亚 Gicherori 水洗 SL28&34, Batian, Ruiru11
冲煮如图四
醒来了，冲杯咖啡提神。
舒服，茉莉花香
高温蓝莓🫐，红糖甜蜜💕
温度下来 橙子🍊和柠檬🍋果汁感十足
舒服的口粮
21 00 - #新豆分享
巴西 博阿维斯塔 日晒 波旁
冲煮如图四
一杯咖啡开局一条
红色花香，入口挺甜的，紫葡萄和蓝莓味道突出。
温度下来虽然有有减弱，但是依旧酸甜可口。
可能是我萃取不高，尾端只有微微坚果味道。
有时候一刀流快冲或许适合波旁。
7 00 - #新豆分享
哥伦比亚 古铁雷斯庄园 水洗 哥伦比亚
冲煮如图四
好久没见到日式烘焙的豆子，豆子油光闪闪。
低温一刀流快冲，避开木质和炭烧。
豆子一股巧克力香气
高温喝起来也是高浓度巧克力和焦糖，
由于是水洗，口感意外干净，没有那么厚重
温度下来后，甜橙和一些莓果凸显。
说明我冲煮想法符合我的想法，好喝。
10 00 
13 00
11 00- #新豆分享
台湾省simplekaffa吴泽霖烘焙的黑美猪猪拼配
埃塞俄比亚 巫里水洗 +哥伦比亚 水洗 瑰夏
冲煮方案：15g+93度农夫山泉+凡未+paragon+玲珑40P 20格+1：15三段式 用时1分45秒
虽然是拼配，喝起来还是很干净水洗。
佛手柑香气，入口也是佛手柑，甜橙，蜂蜜。
好喝一杯咖啡
11 00 - #新豆分享
哥伦比亚 El diamante庄园 蜜处理 papayo
Papayo 咖啡豆也一个稀有豆种。
冲煮如四
研磨就想红酒香气。
高温时候：甜度很高，葡萄和蓝莓突出，还有红糖尾韵。
温度下来后，莓果味道持续，但是尾段有点像肉桂香料抓喉。
挺有意思一杯。
12 00 
11 00- #新豆分享
巴西 COE 第20名
佩德拉斯•桑 贝内迪托庄园 半日晒 卡杜艾
说起半日晒（Pulped Natural）起源于巴西，最开始被称为“脱壳樱桃咖啡”。之所以会这样叫是因为该处理法在咖啡果干燥之前要先去皮，但是必须保留全部的果肉果胶，只去除果。
冲煮如图四
处理法的优势，真的是保留卡杜艾的优势，既有日晒咖啡一样好的醇厚度，又有水洗咖啡一样好的甜度和酸度。
香气是，深色的花香，带有巧克力味道。
高温：坚果，巧克力，花生，醇厚度高。
室温：甜橙，柠檬的酸度上来。
总体来说让人眼前一亮，卡杜艾现在也开始编号，精细化种植，配上巴西特色的处理法，真的不错👍。
13 00 - #新豆分享
印度尼西亚🇮🇩 潘塔•穆萨拉 佩卡辛 厌氧日晒 变种卡蒂姆
冲煮如图四
变种卡蒂姆给我留的印象是不错的
这杯也不错
研磨后菠萝香气我就知道发酵不太离谱
入口有热带水果的酸甜，香料味道也在尾部凸显（卡蒂姆感觉是品种问题，）
温度下来后，酸甜味道减弱，香料味道消失，不过有一种焦糖甜可以。
好喝的一杯
9 00 - #新豆分享
巴拿马 詹森庄园 lot824 72小时慢速日晒 瑰夏
冲煮如图六
不愧是詹森，真的好喝。
紫罗兰香气。
高温那杯，酸甜突出，草莓和葡萄柚，尾段还有蜂蜜甜。
冰球那杯，酸甜柔和，柠檬草泡水的感觉。
好喝，对得起1.8的克价。
我喜欢💕
12 00 - #新豆分享
中国 台湾阿里山 扶芽庄园 蜜处理 瑰夏
我叫师傅给我配冰和热的杯子，高浓度冲。
第一次喝台湾省瑰夏，多少有点期待。
闻香时候有热带水果香气。
热那杯甜度高，莓果，蜂蜜味道,
冰那杯主打一个红茶，酸度不算高,
总体来说对得起45一杯的价格。
今年台湾省第一次COE，
不知道以后会喝到怎样的好咖啡，
有所期待。
12 00 - #新豆分享
2022年玻利维亚 PCA 水洗和蜜处理组 第五名
瓦利基庄园 水洗 瑰夏
冲煮如图四
又复习早上在横州市闻到的茉莉花味道
研磨和湿香都带有茉莉花香
喝起来干净，酸很优雅，橙子和柠檬，微微的甜。
尾段就是茉莉花茶。
一杯传统好喝的水洗瑰夏。
12 00 - #新豆分享
肯尼亚🇰🇪 muburi处理站 水洗 SI28&34,batian, ruiru11
冲煮如图四
很传统的水洗肯尼亚
香气，是白色的洋甘菊花香，
高温入口是，乌梅，蓝莓的口感。
温度下来后就是柠檬得酸，但是不刺激，优雅。
口粮豆的好喝。
11 30 - #新豆分享
2022年厄瓜多尔🇪🇨 COE 18名
Cafetalera angelita 庄园 日晒 30%波旁+30%铁皮卡+40%卡杜艾
冲煮如图四
红酒的香气
高温入口，葡萄酒和酒心巧克力的感觉。
温度下来后就是甜橙和柠檬的感觉。
复杂且相对干净。
不错……
14 00 - #新豆分享
厄瓜多尔 🇪🇨 2022 COE 11名
约翰庄园 厌氧水洗 希爪
冲煮如图四
香气是白色茉莉花香
入口就是，甜 甜 甜 蜂蜜一样
高温是核果类的酸甜 杏桃
温度下来慢慢变成柑橘🍊果汁
带有一点点柠檬
总体干净可口
好喝！
11 00 - #新豆分享
2022年 玻利维亚 PCA 日晒组标王
拉拉马庄园 可可日晒 瑰夏
冲煮如图四
关于可可日晒，罗德里格斯家族发现可可干燥机可以在低温中缓慢而持续地干燥咖啡豆，从而减少天气条件的影响。
研磨之后有一股玫瑰花香扑鼻而来。
入口时，眼前一亮感觉疲惫消散，莓果味道酸甜果汁爆炸，尾段有点巧克力的感觉（这个不太明显）
温度下来后转为橙子和红茶，又挺干净的，
好喝，好喝，爱了😍。
10 00 - #新豆分享
肯尼亚🇰🇪 卡里鲁处理厂 水洗 SI28&34 /batian /ruiru11
冲煮如图四
超甜的肯尼亚，但不算太干净。
清新的花香。
高温：乌梅和樱桃那种甜。
温度下来后酸开始上扬，有一种红醋栗和柠檬。
总体很多汁感觉，我觉得还可以兑点水，可能会变得小清新。
10 20 - #新豆分享
肯尼亚🇰🇪 Karindundu处理站 水洗 SI28&34/batian/ruiru11
冲煮如图四
好甜好甜，加大萃取。
你的味道👅就像甜甜的乌梅子酱。
带有樱桃和焦糖。
兑水味道展开，还有柠檬。
优雅的肯尼亚酸。
爱了爱了
10 00 - #新豆分享
哥伦比亚 米卡瓦庄园 Santuario地块 厌氧日晒 矮子瑰夏
冲煮如图四
去年 sherry wbrc 夺冠后，这个庄园的豆子，价格就起飞了，其实本来就不便宜。
新产季到手，冲上一杯🥃，好好喝。
浓郁的红色花香，玫瑰🌹。
入口，酸甜明亮活泼，覆盆子，樱桃🍒。
尾段是黑巧克力🍫，还有微微的发酵感，樱桃果酒感觉。
太酷了！推荐！
11 50 - #新豆分享
哥伦比亚🇨🇴 米卡瓦庄园 厌氧水洗 塔比
冲煮如图四
塔比是铁皮卡，波旁，蒂姆杂交的豆种。
香气，略带发酵的花香。
入口，葡萄柚的酸甜涩，尾段带有可可的苦甜。
温度下来后，柑橘和蜂蜜的味道。
总体又是水洗的干净。
不错的体验，mikava 不仅瑰夏可以其他的也处理很好。
7 00 - #新豆分享
肯尼亚🇰🇪 kano 水洗 sl28&34
冲煮如图四
这个豆发酵味道明显
研磨出来的香气都能闻出来。
入口有黑醋栗和葡萄柚感觉，
高温有点涩，温度下来后消失了。
慢慢变成黑茶的感觉。
普通的口粮咖啡。
11 00 - #新豆分享
墨西哥 圣佩德罗庄园 水洗 波旁\卡杜拉\加尼卡
冲煮如图四
累了一早上，一杯还魂咖。
舒服，红色花香，酸甜浆果的树梅味道，尾段是红茶。
不足，高温时候有点木质味道。温度下来后就没了。
开心🥳追日去。
14 00 - #新豆分享
哥伦比亚 分界线庄园 厌氧乳酸菌水洗 瑰夏
冲煮如图四，
看处理法有一种科技的感觉
喝起来又感觉很克制，没感觉到什么科技。
香气像白色花香，洋甘菊之类的。
入口酸质比较明亮，类似柠檬🍋一样的甜酸，然后又带有西柚皮的涩味，尾段是尤加利叶泡的茶一样的感觉。温度下来后还有酸甜核果的味道。
总体来说不难喝这杯，没有同庄园双重厌氧处理法带来的惊艳。
有点像昨天朋友圈刷到一个咖啡师说的：如果说第三波精品咖啡浪潮的核心是“风土”，第四波精品咖啡浪潮则是在“风土”基础上更精细化处理咖啡生豆，酵母深入应用帮助生产者抵御“风土”因素的不稳定，以及咖啡生豆处理的工业化和更好的可复制推广性。
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