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动态
- #新豆分享
埃塞俄比亚🇪🇹 danche 产区 水洗 dega/wolisho
冲煮如图六
相比传统的水洗埃塞 柑橘和绿茶调性
这个水洗埃塞更加甜，趋近厌氧水洗感觉。有桃子和红茶那种微微发酵的感觉，温度下来酸也更加明亮的柠檬酸。
确实不错的口粮豆子。
36 21 - #新豆分享
厄瓜多尔🇪🇨 pillcocaja 庄园 水洗 铁皮卡
冲煮如图六
研磨出来后，强烈的白色花香
高温入口就是清甜的梨子🍐，小糖水的感觉，
总体干净，但是尾韵方面有点木质口感。
然后甜瓜🍈是啥？如果说是我们这里香瓜，甜度还是差了一些。
这个普普通通，比较日常的一杯。
17 50 - #新豆分享
埃塞俄比亚 rumudamo庄园 水洗 74110
冲煮如图六
原生种喝出了瑰夏种味道
白色香甜花香，清甜的柑橘类，干净的茶味道。
茉莉花，青提，佛手柑，红茶。
不过还有点烟火气。
感觉还要养几天会更加好喝。
18 30 
20 00- #新豆分享
埃塞俄比亚 rumudamo 庄园 日晒 74112
冲煮如图6
三段式 1:15冲，一开始红色花香明显，入口高甜草莓，蓝莓的感觉。加了10g水搅拌后，味道延展打开后，有了水蜜桃和红茶的味道。
这个豆子比较耐萃可以大力出奇迹。
喝起来
16 20 - #新豆分享
巴拿马 艾利达庄园 托雷地块 ASD日晒 瑰夏
冲煮如图六，三段式 50～150～200～253
干香：红色花香，湿香：花香带有酒香
触感：红色浆果爆开，果汁感十足。
风味：覆盆子，蓝莓，葡萄干。
不足：烟火气尾端让喉咙干涩，需要再养。
兑水：果汁还是可以支撑带有红茶尾端，烟感减弱。
总结：虽然是上一年产季的豆子，但是表现也不差，价格合适，口感好喝的。
12 20 - #新豆分享
十二月的第一杯
肯尼亚🇰🇪 龙格合作社 水洗后过桶 sl28,sl34,ruiru11
过桶是过精酿啤酒桶和朗姆桶
按我的理解就像威士忌过桶一样，给这个豆子风味带来更加多可能性。
对了我个人觉得这种做法不算香精豆，顶天了算味增豆。
香气：总体红色花香，一丝丝朗姆桶焦糖香气（闻金朗姆的味道）。
口感：高温很莓果味道，挺甜的草莓，菠萝味道。
温度下来后那个肯尼亚特有的酸扑面而来，蓝莓味很强烈，甜也下降明显。口感上挺干净的，微微发酵。
不足：就是那个过精酿啤酒，那个麦芽香气和柑橘风味没有感受到。
总结：便宜又大碗的肯尼亚还是不错的口粮豆。
15 00 - #新豆分享
哥伦比亚 yobani ramos 庄园 水洗 粉波旁
冲煮如图六
我觉得没有像他描述那样，我喝的是更加像蓝莓和乌梅，还有一点西柚的涩感（不是负面味道）。
不算太干净，但是果汁感很足。
我冲的中规中矩的一杯。
17 00 - #新豆分享
厄瓜多尔🇪🇨 chorora 庄园 红色水洗 实验品种
说道这个红色水洗，庄园给出的解释是把咖啡樱桃放入发酵罐中，经过碳酸浸渍11天。发酵过程后，咖啡樱桃进行水洗。长期的碳酸浸渍产生化学反应，将羊皮纸(内果皮)染成红色，这是在洗完咖啡后发现的。因此得名Red Washed。
整体感觉很甜，发酵感觉自然。
红色的花香，有荔枝，甜橙，红茶的味道。
蛮好喝呀，果汁感十足。
10 21 - #新豆分享
西西里
埃塞俄比亚🇪🇹 耶加雪菲 金蕾娜安芭雅产区 精致日晒 原生种
店家给出是1:13.5，94s快速萃取。我这里相对来算比较慢，具体如图六。
香气：莓果花香和香料
口感：高温番石榴/果干蜜饯，温度下来核果酸，还是很甜的。
番外：两个陶瓷杯一起喝，口感上我更加喜欢CCC，真的越来越玄学。
10 00 - #新豆分享
洪都拉斯🇭🇳 圣塔芭芭拉庄园 水洗 帕卡斯
冲煮如图六
烂梗周说“洪都拉斯不止有雪莉，你只是赶上了时代的洪莉”
这个真的大有改观，好喝红色莓果，高温清甜，有🍓🫐🥭的交织的感觉，温度下来后，味道变得有点厚重，尾韵有微微发酵感觉的红酒味道。
不能不错，好喝。
12 00 - #新豆分享
肯尼亚 kangunyu AA TOP
冲煮如图六
这次没有那么乌梅了，更加像蓝莓🫐。
酸也很明亮的柠檬酸。
尾端是杏桃的涩感。
不过温度下来后涩感减弱，果汁感十足。
蛮好的，怪不得咖啡群友很爱买各种肯尼亚。
10 20 - #新豆分享
厄瓜多尔🇪🇨 明光庄园 黑蜜处理 希爪
冲煮如图九
喝了黑蜜处理后，我觉得分界线庄园双重厌氧的希爪是味增豆的可能性又小了一分。
黑蜜处理，这种类似保留果胶的厌氧处理给豆子更加多甜味，香气是红色花香，整个豆子呈现草莓/蜂蜜这种高甜，温度下来后又是菠萝/百香果味道。味道自然，兑水后红茶味道好也不错。
缺点就后颈有点大不耐喝，就是太甜容易腻的感觉，不过今年希爪热起来也是有点道理。
6 00 
9 00- #新豆分享
牙买加 克里夫顿庄园 水洗 铁皮卡
这才是真的蓝山 那就用蓝富士山🗻冲
这个流速快，萃取不足，雪顶容易变咖啡
萃取率也就15％。酸比较明显，
蓝山特色的坚果，可可，蜂蜜都不明显，
那种李子和甜玉米倒是出来了。
哈哈，这个滤杯很好，下次不用了。
33 60 - #新豆分享
埃塞俄比亚🇪🇹 比夫图谷地纳合作社 水洗 传家宝
冲煮图四
哈哈哈家里没有155用不了新滤杯，只能继续用hario 。
干净的白色花香。
入口很甜的蜂蜜和黄桃，但是奇特的是这个回甘很清凉像薄荷一样。
由于高萃取，所以兑15g水，果汁感的佛手柑茶，微微的桃子味道，那个薄荷味道依旧还在。
奇特的一杯。
10 80 - #新豆分享
玻利维亚🇧🇴 雪脉庄园 水洗 Java
我有点想泼冷水，也有可能是我没冲好。
和同庄园同处理法的瑰夏还是有一定差距的
以为可以平替，两者差了60块，这60块差在甜感的强度吧。
总体我冲出高温是柠檬草，温度下来后白桃比较明显，兑水后出现了百香果和绿茶。和在stc 喝到的瑰夏那个白桃甜感一比有了心理落差。
这个豆子是不错的，但是喝过更加好的以后，就怀念她了，可惜口袋有限（这是我的问题）。不过雪脉庄园的瑰夏一年就那么多，198/100g是好价。
这个138/100g算好价。体验这个高海拔的水洗甜是不错的（不是那种通过酵素带来的）。
14 02 - #新豆分享
巴拿马 邓肯K老大庄园 酵母日晒 卡杜拉
冲煮如图四
香气：发酵红色花香。
喜欢酒味的人，应该很喜欢这款，中度的发酵感，再强点就有点酱香了，葡萄红酒很突出，带来深色水果的味道。后期兑水，发酵感降低，就是葡萄汁的感觉，配上小甜点。
不错不错😌
16 31 - #新豆分享
埃塞俄比亚 西达摩 特殊发酵日晒 原生种
嗡嗡滤杯首开，配合155滤纸
流速相对快，口感接近于小甜水
不过那个导热也是快，有隔热垫也是热的，要等两分钟才能拿开。
这个豆子很像西蒙处理法的豆子
西瓜和番石榴这种清甜的感觉，温度下来后有点水果糖，酸度不算高。
多用这个冲冲其他豆子，感觉这个适合那些酸甜豆子。
16 00 - #新豆分享
巴拿马🇵🇦 黛博拉庄园 iris地块 enigma批次 二氧化碳浸渍日晒 绿顶瑰夏 （猫眼石）
Iris 地块是黛博拉老板和ona 老板 sasa 合作的地块，海拔在1800m以上，可以想象sasa 拿到的豆子要比其他的好。
冲煮如图六
虽然我这个是6.22烘焙的，但是保存的好。
开袋很香。冲煮时候有气泡撑起来。
香气呈现玫瑰干花香气
极限压榨到1.65的浓度，高浓度呈现樱桃酒的感觉，发酵度不算太高。兑了10g水后，呈现菠萝和黄桃果汁，很棒的体验，我相信如果日期新鲜的豆子会更加酸甜突出。
11 00 - #新豆分享
坦桑尼亚🇹🇿 布莱克庄园 水洗 波旁
冲煮如图四
香草一样的香气。
高温入口是高浓度巧克力和蜂蜜。
温度下来后不再是单有黑巧的味道。
带有点黑莓和提子味道，酸度略微上扬。
老板的烘焙有点东西。
这算是九月盲盒的小惊喜吧。
18 00 - #新豆分享
埃塞俄比亚🇪🇹 瑰夏村 私藏竞标 欧玛地块 GVA.INV6
72小时mossto 厌氧日晒 瑰夏1931
Mossto处理法：就是把果肉打成浆一起厌氧日晒（我就吐槽这不就是另外一种模式黑蜜处理）
冲煮如图六
香气：草本，凉茶的香气。
口感：标准的桃子和蓝莓，强度都不算高，温度下来还有柠檬。
真的是很清新的厌氧处理。
17 30 - #新豆分享
巴拿马🇵🇦 驴子庄园 asd 日晒 瑰夏
冲煮如图六
玫瑰和红酒的香气
入口是紫葡萄，樱桃，红酒巧克力，尾端那个香料味道有点刺激我不喜欢。
总体有asd 日晒的特点。高甜和发酵。
喜欢这个类型可以试试。
16 10 - #新豆分享
哥伦比亚🇨🇴 慧兰产区 特殊处理法 瑰夏
冲煮如图六
看银皮亮和口感，感觉是白山庄园的酵素水洗。
高温水蜜桃和蜂蜜明显。
温度下来后桃子味道下去，甜橙味道和乌龙茶味道上风。你说他和埃塞那个白桃乌龙一样嘛，这个又做得自然一些，不是那种小糖水的感觉。
总体来说去如果豆子单价超过0.7，那就试一试就好了。
20 20 
13 20- #新豆分享
巴拿马🇵🇦 翡翠庄园 reina 地块 5SN 红标 日晒 瑰夏
冲煮如图40(研磨度应该为7)
喝起来和问题来都很像水洗，但是又没有水洗那么干净。
柑橘和茉莉花香气，入口是水蜜桃写到，微微蓝莓。温度下来后有柠檬的味道，茶感是有的，但是红茶那个微发酵的甜感还是不太明显。
今年低海拔的红标表现相比以前真的不咋滴呀🐶
13 00 
9 00- #新豆分享
巴拿马🇵🇦 翡翠庄园 马里奥31AS 水洗 红标瑰夏
冲煮如图六
香气：白色茉莉花香
口感：干净的，有杏子，李子，蜂蜜的甜味道，温度下来后有柠檬草和绿茶尾韵。
蛮不错的，就是最后有点抓喉，不算太惊艳。
值得2元1g，不值得更高的价格了。
23 20 - #新豆分享
巴拿马🇵🇦 翡翠庄园 马里奥3AASN 日晒 红标瑰夏
冲煮如图九，今年第一口新产季红标瑰夏。
红标瑰夏可以尽情压榨。
那红色的花香和红酒香气。
口感上：深色水果味道，紫葡萄，樱桃，果汁感十足，在尾韵还有微微的巧克力味道。
好喝，好喝，好喝。
开心🥳
16 60 
13 20- #新豆分享
巴拿马🇵🇦 艾利达庄园 plano地块 水洗 瑰夏
冲煮如图六
实在话，没有多少惊艳，也有可能没怎么养好。
干香和湿香都很棒，茉莉花和佛手柑香气。
入口就是，柠檬和黑糖的味道，但是也有太新鲜的烟火气。兑水后就柔和的柠檬酸和红茶尾韵。
看了下价格……好吧有点不值，等烟火气过了再来一发。
12 00 - #新豆分享
哥伦比亚🇨🇴 花园庄园 72h厌氧水洗 卡杜拉奇洛索
(2022年最佳安第斯标王)
好喝好甜好棒
白色花香
高温入口就是很甜，核果类得水果，杏子/李子 尾端有点黄糖的甜感。
温度下来有柠檬草和红茶感觉（加了10g水后特别明显。）
不过就一份，喝过就算赚到。
11 20 - 『13来新豆儿了！这是第二款』
🍒哥伦比亚·玫瑰谷
🧤处理法：双重厌氧水洗发酵
🔥烘焙度：浅度烘焙
👅风味指向：水蜜桃（突出）、草莓、车厘子
「主理人的小测评」
这款豆子来自哥伦比亚桑坦德大树庄园，海拔1700米，采用双重厌氧酵素水洗发酵工艺，浅烘焙。
我们在烘焙过程中尽量突出水蜜桃为主的第一风味，有人会形容为水蜜桃味脉动的感觉。其次是强烈的复合水果调性，我最喜欢它在中温区的表现，可以感受到明亮上扬的酸质，口感顺滑，上颚和舌头后部会感受到明显的奶油感，随后是布满口腔的绵长回甘，经久不散。
冲煮过程我使用了聪明杯，尽量降低冲煮手法带来的干扰，水温92度，细研磨，浸泡时长2分钟。
已经到店了，欢迎来喝。
#新豆分享
18 00 - #新豆分享
九月的开端～希望
哥伦比亚🇨🇴 希望庄园 蜜处理 瑰夏
冲煮如图6
香气：红色花香带有一丝丝发酵酒香
入口：好甜好甜，带有中等强度得酸随着温度下降酸度上扬，由樱桃，水蜜桃🍑，甜杏，微微酒味这种变成甜橙，柑橘类的风味，尾端有红茶的味道。
喝完后精神来了，九月好好搬砖，迎接国庆。
12 20 - #新豆分享
厄瓜多尔🇪🇨 卡门 塔佩庄园 水洗 铁皮卡
冲煮如图6
香气：白色花香（用品香杯收香很好）
入口就是荔枝和柑橘（陶瓷杯喝口感比玻璃杯圆润），来一起加入玄学范畴。
最后，铁皮卡能那么干净，不错不错。
14 20 - #新豆分享
哥伦比亚 白山庄园 酵素水洗 紫卡杜拉（果缤纷）
冲煮如图六
香气：红色花香
入口：黄色水果味道，但是又很干净，这就是酵素水洗的黑科技。发酵得当，或者芒果🥭甜和菠萝🍍酸，这个有点东西酸甜都很自然，比前两年有进步（以前味道太具象，讨喜但是不真实），温度下来后是甜橙，回甘有点柠檬味道。
黑科技真的被白山玩明白了，比天堂和95天堂玩得明白。如果体验黑科技还是买白山比较好（个人主观建议，其他看即友喜好）。
Ps:喝咖啡废水，竟然有荔枝味道，看样子我浓度过高了，可以冲1：15加20g水，味道应该会更加打开。
15 20 - #新豆分享
巴西🇧🇷 棕榈树庄园 厌氧日晒 topazio (黄玉)
冲煮如图六
Topazio是Red Catuai（Mundo Novo和Caturra的混合体）和Mundo Novo（两种原始咖啡品种Bourbon和Typica的混合物）之间的杂交品种。（来自gafei.com）
出来味道也是反差萌？这是厌氧日晒？
香气：尤加利和薄荷的香气（一般出现在水洗的味道）
入口：干净的柠檬和薄荷味道，这是厌氧日晒出来的！！？
就像给你看照片是一个成熟的大哥哥，见面后发现是一个小萌弟弟。
有意思🐶🌚
13 00 - #新豆分享
埃塞俄比亚🇪🇹 古姬 罕贝拉 kudume wolicho 处理厂黄蜜处理 传家宝
冲煮如图6⃣️
香气：深色有发酵感的花香气
口感：有芒果和黄糖味道，温度下来后有点转向血柚子，尾端是发酵的红茶。
可以可以，描述有水蜜桃什么时候上🐶。
中规中矩，可以一喝。
7 00 - 🇪🇨厄瓜多尔之夜☕️
#新豆分享 🇯🇵Apollan's Gold
厄瓜多尔·Indera庄园·蜜处理瑰夏
高温清爽干净入口柔顺小甜水带花香尾韵，低温佛手柑酸质明显，酸甜可口。
厄瓜多尔·明光庄园·希爪·日晒
自己冲的比李老板冲的酸度更高，入口醇厚饱满，尾段甜～
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