#新豆分享 哥伦比亚 分界线庄园 厌氧乳酸菌水洗 瑰夏
冲煮如图四,
看处理法有一种科技的感觉
喝起来又感觉很克制,没感觉到什么科技。
香气像白色花香,洋甘菊之类的。
入口酸质比较明亮,类似柠檬🍋一样的甜酸,然后又带有西柚皮的涩味,尾段是尤加利叶泡的茶一样的感觉。温度下来后还有酸甜核果的味道。
总体来说不难喝这杯,没有同庄园双重厌氧处理法带来的惊艳。
有点像昨天朋友圈刷到一个咖啡师说的:如果说第三波精品咖啡浪潮的核心是“风土”,第四波精品咖啡浪潮则是在“风土”基础上更精细化处理咖啡生豆,酵母深入应用帮助生产者抵御“风土”因素的不稳定,以及咖啡生豆处理的工业化和更好的可复制推广性。