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值得购入的新豆、咖啡豆的选购&保存技巧,欢迎来分享。

1746人正在讨论,1.1万人浏览

相关圈子

情迷咖啡因

13万名即友来这里一起饮咖啡☕️

动态

  • 阿尔及尔集市
    2天前
    喝上可爱老板@本周咖啡烘焙商店 冲的花香四溢又「芍甜芍甜」的云南「施粉黛」#新豆分享
    00
  • 周克就是Joker
    5天前
    #新豆分享
    MOK 西达摩 蜜处理
    养豆开始
    100
  • 周克就是Joker
    10天前
    #新豆分享
    19Grams 新产季的肯尼亚AA终于养好了
    酸酸甜甜的果汁感实在太好喝了
    30
  • 周克就是Joker
    13天前
    #在家做咖啡
    #新豆分享
    豆子:埃塞 全红果 圣塔维尼96h厌氧日晒
    水质:5L 农夫山泉;
    水温:93℃;
    冲煮:Hario Switch 闷蒸20s,合计90s;
    小结:愉悦的酸甜感带着一丝成熟水果的发酵感
    00
  • 周克就是Joker
    13天前
    #在家做咖啡
    #新豆分享
    豆子:天堂庄园-黄金百香果;
    水质:5L 农夫山泉;
    水温:93℃;
    冲煮:Hario Switch 闷蒸20s,合计90s;
    小结:好喝的有点离谱,全程强烈桃子香甜气息;

    闷蒸阶段:已经是超强烈的油桃香甜气息;
    高温段:高度热带水果甜,没有涩感;
    中温段:柔和而舒服的口腔触感,还是甜;
    低温段:有令人愉悦的反酸表现。
    30
  • 周克就是Joker
    13天前
    #新豆分享
    来自咖啡因即友的投喂
    刚投喂就去北京路上
    时隔一周终于收到了!
    包装太美了
    先拍为敬
    晚上试试
    00
  • 阿假
    14天前
    #新豆分享 #在家做咖啡
    广州的窗外还是「仲夏」,喝这支耶加大概也可以理解为把夏天捞到26度的空调房里。
    120
  • 阿假
    15天前
    #新豆分享 看到「爆炸」这样的风味描述,会觉得杯测的人也崩不住了,像是在说你tm赶紧来喝一口。

    为了回应这份激动,我用了激进的冲煮,粉水比1:15,沸腾的热水,小水流冲了4段。高温更像满口的鸡蛋花,中低温甜得不像话,一点不担心过萃,也许过萃也是一种好的味道。

    阿姨说80块钱让你试试瑰夏的味道。
    220
  • 隔壁老劉
    26天前
    #新豆分享
    哥伦比亚 棕榈树和大嘴鸟庄园 生物创新处理法 lot591 (sl28)
    17g,玲珑18格,v60,92度,2min08s
    40-130-200-260
    豆子也是和肯尼亚常见的豆子差不多
    高温:明显的青苹果🍏和蔗糖味道,
    温度下来后,转为了小番茄🍅(哈哈老肯尼亚了)尾端绿茶的感觉不错。
    哈哈😆去看了下价格300这样100g好贵呀,虽然我是被投喂,这样的创新,风味很具象。但是总感觉不值得那么贵,一半价格就还好。
    00
  • 半生咖啡-老王
    3年前
    新豆
    洪都拉斯(酒酿)
    味道太好了
    红酒的味道
    真不错
    #新豆分享
    10
  • 大淼
    3年前
    #新豆分享
    共十九支豆子(店内出品和大家带来的豆子)
    今天真的喝的很 high

    不然我们以后大家带自己豆子来找一天我们再分享吧~

    可以喝到很多不一样很特别的豆子!

    划重点*分享最重要!
    70
  • 再见南国
    2年前
    #新豆分享
    北纬49度的爱
    00
  • 王叔圆
    2年前
    如果你是新浪娱乐小编你会不会很慌?#新豆分享
    20
  • Kyle君
    2年前
    分享一下最近的口糧。

    新來的兩位是:

    - Panama, Yellow Geisha, Anaerobic Washed, roasted by COFFEE GRAFFITI
    - Colombia, Pink Bourbon, Washed, roasted by AMBER

    #新豆分享 #在家做咖啡
    140
  • 再见南国
    2年前
    #新豆分享
    特别特别特别款
    香港UCR
    限定
    90
  • 我是陈天鹅swanchan
    2年前
    #新豆分享
    MOK,这个和WOOD AND CO 完全不同风格的烘焙品牌,给我的感觉就像是一个有绿荫有蝉鸣的夏日。这一次我们更是和Jens玩起了快问快答,没想到他竟是个这样的男生😳😳,通过这个小游戏帮助大家通过这个品牌去更立体的了解不同文化,就像我之前说的“想要通过这种方式,让人与人之间建立起某种联系”。

    袜鸟豆盒 | MOK COFFEE:当我们在谈Brussels时,我们在想什么

    20
  • Kyle君
    2年前
    我们的圈子新增了两个话题, #咖啡馆打卡 #在家做咖啡 ,简单说说怎么玩,欢迎自由发挥。

    如果你今天发现了一家好喝的咖啡店,快加上 #咖啡馆打卡 分享给身边的即友们吧。

    现在,人人都是 barista。当你在家里做咖啡时,别忘了 po 到 #在家做咖啡 里与大家☁️喝。不知道买什么豆子?来 #新豆分享 看看。

    入夏怎么没有冰咖啡!无论你在咖啡馆喝到了一杯的夏日特调,或是在家自制一壶冰滴冷泡,它们都属于 #夏天的滋味 。

    最后祝大家胃口常开,每杯都能「Good to the last drop.」
    224
  • 的who
    2年前
    #新豆分享
    花香与橘子味
    60
  • 再见南国
    2年前
    #新豆分享
    挨个排好,等待体检~
    20
  • Kyle君
    2年前
    #新豆分享 Roasting Room 的天堂莊園哥倫比亞,雙重厭氧水洗處理。好喝的,酸質很強,變化也很豐富。
    50
  • 再见南国
    2年前
    #新豆分享
    很有故事的味道哈哈哈~
    20
  • 再见南国
    2年前
    #新豆分享
    用了好几种方法还是觉得这款不行。
    拔草了。
    焦香,平衡。适合喜欢咖啡味的朋友。
    100
  • 再见南国
    2年前
    #新豆分享
    Morgon的图片拍的实在是太棒了!
    特别有新意~
    100
  • 的who
    2年前
    #新豆分享
    橘子味。
    40
  • 再见南国
    2年前
    #新豆分享
    闻着像瑰夏😅😅
    00
  • 再见南国
    2年前
    #新豆分享
    来自令和时代的问候~
    GLITCH的新批次~
    结果冲到一半称没电了。。。尴尬。。
    00
  • 的who
    2年前
    #新豆分享
    左一果味明显酸度高,右一更多烘烤香气。
    现在天气热过几天来做冰滴试一试。
    00
  • 再见南国
    2年前
    #新豆分享
    来自危地马拉的问候,
    比利时的MOK
    稳得鸭批。
    20
  • 腿没P过的女壮士
    1年前
    #新豆分享
    现在到Manner都会先问一下今天的手冲有什么豆子
    今天是新上市的耶加雪啡艾瑞恰,花果香,清淡柔和,入口真的有果味。回味有一丝丝的酸,提醒你喝的是咖啡。
    71
  • 阿假
    1年前
    #在家做咖啡 #新豆分享
    @DART谷子咖啡 的荔枝兰。

    一人份的冲煮:豆15克,30秒闷蒸,90度一刀流注水225克,萃取时间2分钟
    280
  • 阿蔡真不是老六
    1年前
    @水之驿站 谢谢老东西寄的咖啡
    今晚喝圣特雷莎.蜜处理
    类酒发酵味,浆果香甜感
    摄影📹是舍友
    #在家做咖啡 #新豆分享
    01:13
    10
  • 不捞鱼不搬砖
    2年前
    #新豆分享
    喜欢上一版的包装多一点
    00
  • 再见南国
    2年前
    #新豆分享
    新包装
    THE COFFEE COLLECTIVE
    翡翠庄园瑰夏
    00
  • 南昌路小霸王
    1年前
    #新豆分享
    昨儿个去朋友的咖啡馆蹭了场杯测,顺便“拐”走了这支豆子
    2020TOH水洗组冠军
    风味是姜花、茉莉、荔枝与白桃,酸质明亮上扬,丰富层次多变,高甜度,均衡干净的口感,从热到冷风味持续性佳,是水洗埃塞豆的标杆
    00
  • 阿蔡真不是老六
    1年前
    阴天适合喝阳光耶加☀️
    果汁感很饱满🍹很实在的一款豆子
    1:15 Ditting:Metal Filter研磨度 水温90 冲煮时间1:52
    #新豆分享
    30
  • 阿假
    9月前
    #新豆分享
    云南卡蒂姆日晒,高温热带甜,低温酒香释出,最近买的云南豆都没有踩坑,关键还便宜,口粮之选。
    50
  • 隔壁老劉
    9月前
    #新豆分享
    富士山下
    八平方咖啡的盲盒开出来的咖啡豆
    可可浓度真高
    又苦又提神
    20
  • 隔壁老劉
    9月前
    #新豆分享
    哥伦比亚 天堂庄园 草莓2.0
    93度 15g 豆 237g水 2min20s 三段式
    我首冲翻车了,以为手冲壶里面的水够,发现不够导致冲煮时候,水流小,冲击力不足,萃取不足。
    高温时候,水水的味道只有尾端有草莓味道。
    温度下来后味道也不抬明显。
    吸取教训,下次不要那么估计,还是给壶满600ml心里踏实。
    20
  • 隔壁老劉
    11月前
    #在家做咖啡
    #新豆分享
    清洗好富士的鬼齿,又干净的一杯。
    越南咖啡不止有g7,还有单品咖啡
    这次带来豆子如图二
    豆子还是卡迪姆,处理法和大多数曼特宁一样,都是湿刨法,多一个威士忌桶发酵。
    研磨相对粗一点,92度,1:16,三段式。
    威士忌发酵感觉有,但是我冲出一股药草味道和陈皮联想在一起,我平时吃得陈皮零食都是甜酸的。
    我觉得应该是过萃取了,这个豆子是我买这批最贵的,表现应该不止这点,我下次改下方案再试。
    41
  • 阿蔡真不是老六
    10月前
    今天的咖啡有鲜橙切片🍊柠檬🍋坚果🌰的香气
    #新豆分享
    20
  • 一只中年水豚
    1年前
    #新豆分享
    哥伦比亚.Alcatarz.瑰夏
    设备:泰摩便携一套;
    水温:91℃下水;
    闷蒸:31g,22s;
    冲煮时间:1分20断水,2分流完;
    研磨度:比砂糖微粗;
    水粉比:1:16
    官方风味:橙汁、白桃、西梅、茉莉花。

    接下去是个人体验:

    先说结论,这是一支凉下来比热的喝好喝的多的豆子。整体酸质优秀,入口西梅的风味非常好找,白桃和橙汁需要等降到30℃以下方慢慢凸现,冲煮过程中有一定绿草的芬芳,这应该和官方给出的茉莉花有略微接近。

    作为一支酸质优秀的豆子,回甘自然有着应有的亮眼表现,喝完后生津止渴助消化💪整体甜感普通,坠舌感普通,苦感类似青橄榄。

    作为一只哥伦比亚的双重厌氧水洗瑰夏,特别惊艳谈不上,但是性价比不错,喜欢优质酸质的朋友不要错过,如果不喜酸喜可可的朋友需绕道。

    一只中年水豚
    2020.08.30
    00
  • 一只中年水豚
    1年前
    #新豆分享
    云南.黑丝绒
    处理法:双重厌氧日晒
    官方描述:雪茄叶、草莓、威士忌
    研磨度:粗砂糖(如图)
    设备:泰摩入门一套
    水温/水质:93℃/农夫山泉普通红瓶
    豆重:15g
    闷蒸:22s,40g
    整体冲煮时间:75s,258g(其实想冲255的手抖)

    主观感受:
    1.香气
    干香整体偏烤面包,总之闻起来挺饿的,作为双重厌氧日晒,酒酿的味道多多少少有一些,官方给出的是威士忌,个人感觉更偏口子窖一些哈哈哈。

    2.口感
    入口圆润(快夸我技术好),上颚有一种花雕的触感,酸质和鼻后嗅觉也偏黄酒一些上头,风味上雪茄叶和威士忌是比较好找,草莓要整体凉凉一些微微略过。后段和回甘有优秀的红葡萄酒风味。整体让我觉得我到底是不是搞了只中西合酿的豆子之类(请无视到这里已经开始微醺的我)。

    3.总结:
    这妥妥是有故事的朋友一定会喜欢的一支豆子,记得要趁热喝,一口雪茄、红白威士忌各种酒都全了,然而在口腔中却非常和谐,特别是后段风味容易驻足舌根,与令人思绪万千。

    最后18岁以下的小盆友就不要尝试了,
    你们都还幸福着,过早的接触人间疾苦不太好
    😤
    00
  • 隔壁老劉
    1年前
    #在家做咖啡 #新豆分享
    开封了
    今年的TOH #1
    埃塞水洗古姬
    90°C水,1:18.三段冲。
    高温时候一般甜感觉不强,温度下来后橘子和乌龙茶味道出来。
    20
  • 阿假
    11月前
    #新豆分享 治光师,深烘肯尼亚,针不戳。
    80
  • 一只中年水豚
    1年前
    今天教师节,所以作业还是要交的。
    #新豆分享 #在家做咖啡
    之前在成都展上有幸遇见长沙陆光的伙伴,蹭喝两杯之后相谈甚欢,此时不由感叹咖啡圈的老伙计都非常友善,刚提想带点豆子他们就塞了过来。半推半就双方各退一步(收了个骨折价),实话实说,他们家几只豆子还是不错,今天来交作业了。
    豆子:考卡省.天堂庄园.水果派(双重厌氧水洗)
    器具:泰摩家用装
    研磨度:粗砂糖状
    水温:91℃
    水粉比:1:17(16.6g:280g)
    闷蒸:30g,25s
    整体冲煮时间:95s
    风味:蓝莓果酱、酸枣糕、青柠檬、凉下来有橘子汽水,回甘如冬枣。

    个人口感:其实近期双重厌氧喝的比较多,说实话对各种发酵味着实有点上头。但是这只我觉得整体口感比较干净,处理法的味道并不太过强势,保留了相当不错的酸质,价格也不错,包装硬朗有意思。可列入日常口粮。
    00
  • 阿蔡真不是老六
    1年前
    巴布亚新几内亚🇵🇬
    认识这个地方的豆子是在2019年
    点的一杯奶咖☕️后来发现巴布亚新几内亚单SOE做美式还可以
    90度 中度研磨(参照Ditting5微粗)15克粉 闷煮22g 20秒
    1:15 内外各两圈后一次注完 一分三十秒冲完
    香气像是红糖水
    口感有类似蜜饯/果肉的甜感 很喜欢 微微有红茶感
    另谢谢朋友的馈赠 送了两包豆子
    I hope you have a great day😄
    售价79¥/半磅 需要的话我把商加微信推给你~
    #新豆分享
    00
  • 阿假
    1年前
    #新豆分享 新入两款

    治光师:包装太用心了,第一次买深烘肯尼亚,试试奶油甜

    四人:对云南豆越来越有好感
    120
  • 隔壁老劉
    1年前
    #新豆分享
    补牙后,第一想做就是在这家喝咖啡
    老板去长沙追新裤子了,店变成自助了
    那就自己选豆自己冲
    90+的瑰夏
    哈哈哈,就你了
    我就冲出青苹果汁味道
    给自己及格吧,
    哈哈至少没翻车,要不然老板恨死我。
    20
  • 隔壁老劉
    9月前
    #在家做咖啡 #新豆分享
    印度尼西亚 长条龙果 日晒
    长条龙果是曼特宁一种,比较特殊
    处理法用的也不是传统曼特宁湿刨法,用的是日晒。
    烘焙度是浅烘焙
    研磨度我还是稍微粗一点,用凡末的v60 他的流速没有传统的v60快。
    15g 93 度 2min10s 1:16 得到液体也是接近。
    口感,巧克力味道不明显,反倒是有点像埃塞的果味道,微微的酸度。
    这杯喝完也没有太大变化,不过结合我之前喝过曼特宁,这个曼特宁也是一种新体验。
    30
  • 阿蔡真不是老六
    8月前
    果然还是喜欢日晒的Geisha多一点
    喝一杯
    #新豆分享
    40