给自己定了一个兴趣上的目标，喝遍10000款啤酒。
尝各种啤酒是我这两年最大的乐趣，我又是个有收集癖的人（本科在台湾读了半年书，靠日常找零把60年代到2013年每一个年份的十元台币硬币都收集齐了，可惜后来遗失了）
喜欢精酿（虽然这个词背负了太多骂名）很大程度也是因为这种收集癖。各种风格、各种厂牌，既有古典又有创新，百花争艳。
给自己定了个统计标准：必须写下至少一句话的评价，可以回溯当时的感受。喝完只拍照打卡的不算。
翻了自己以前写的即刻，有点评的总共有196款，就在这基础上继续吧。（好多在店里喝完只拍了照，没有任何描述的酒，也只能忍痛排除了）
回看以前写的描述，还是能回忆起那一段段时光的回忆。与其说是记录酒，不如说是记录自己的心境、岁月、经历，这些更值得收藏。

补发：方圆酿造新店开业，连着四场畅饮，这是第二场，陕西的秦人造酒头接管
因为上一场弄出了酒售罄风波，担心这场也不够喝，6点开门就去了，火速喝了15款。最后10点也是清完了两桶
以下是秦人造的酒：
🍺846 实验款 蓝莓甜点咖啡早餐酸艾尔：3.8分
外观像西打，气泡感强，莓果风味比较明显，闻香和入口都有明显的咖啡香气，豆子香比较强，像是咖啡豆磨粉萃的。清爽易饮
🍺莓烦恼 草莓树莓西打：3.8分
这款之前已经喝过了。酸酸甜甜的小甜水，莓果风味做的还不错，树莓草莓混合增加了风味
🍺847 拒绝焦虑 社交ipa：3.6分
和拒绝蕉绿搞混了。虽然是社交款，但是苦感不低。酒花的草本味比较重，轻微柑橘。
🍺848 等海听浪 椰香凤梨铁观音酸艾尔：3.6分
风味太复杂了，椰子凤梨的香味混合后，有种冰淇淋或者杏仁的腻感。茶感喝不出来，酸度不明显。
🍺849 兵猫俑 香茅苦瓜柠檬茶塞松：3.8分
香茅、柠檬味强烈，苦瓜不明显更多是支撑风味
🍺850 纵横四海 慕尼黑清亮拉格：4.0分
好喝。拉格的辛香、麦香突出，一定的二甲基硫醚风味，入口扎实
🍺851 西安WILD 布雷特IPA：3.9分
大家都觉得没啥布雷特味。但是作为丿IPA是不错的，布雷特似乎是增加了风味的基底
🍺852 西安tribe DDH新西兰酒花西海岸IPA：3.8分
香气偏下沉的柑橘和甜瓜，颜色偏深，入口中度偏苦
🍺853 西安gang 西海岸IPA：3.7分
酒花的香气比较闷，入口苦度不算太高，但是酒花风味不强，收口微苦
🍺854 回归传统 深色博克：3.9分
谷物香气很强烈，轻微焦香，入口扎实，酒精度略强，苦度适中
🍺855 梵高先生 莫斯卡托葡萄农舍酸艾尔：3.9分
葡萄香气可以。入口微酸不明显，酒体扎实，轻微绿豆味。升温后酸度更强烈。
🍺856 秦人造 比利时小麦：3.7分
这款印象不深，小麦风味扎实，但比利时风味的橙皮和芫荽籽似乎不强，也可能舌头麻了
以下是方圆酿造：
🍺857 飞花 DDH 西海岸IPA：3.6分
这款清桶了。还好一言的南航师弟点了一杯，蹭了一口。但是香气偏闷，不是很舒适
🍺858 沧浪 双倍浑浊IPA：3.8分
柑橘香气比较明亮。入口比较轻盈，但酒体中度扎实
🍺859 酸鸣 橙子冰淇淋酸IPA：3.9分
酒的话是不错的。酸度中等偏高，橘子柠檬一类香气，没有冰淇淋的甜腻

周五晚矩阵新店Matrix Roof试营业。这家店开在小楼顶层，环境非常不错。屋檐错落，小窗幽景，绿植茵茵
记录下喝的酒：
🍺832 稳态 质速立方 三倍浑浊IPA：4.0分
质速平方的三倍版本。香气很香，柑橘、甜瓜香气，入口苦度偏高
🍺833 延龄草 瓷砖切割2号 帝国IPA：3.9分
个人感觉偏向草药的苦，阴湿感稍重。新鲜度和质量还可以
🍺834 塞拉多艾尔 萨卡拉2022 美式野菌：4.2分
我比较喜欢的一款，酸度适中，野菌香气舒服，酸度中等偏强，是我比较喜欢的野菌酸。
以下为试喝或朋友点的酒：
🍺835 布鲁里汗 蓝莓酥皮饼 社交蜂蜜酒：4.1分
滇东点的酒，布鲁里汗目前是UT蜂蜜酒酒厂第四。这款喝起来舒服，蓝莓、蜂蜜的风味很足
🍺836 凯西 破碎2号 农舍艾尔：4.1分
滇东点的酒。水果风味非常突出，芒果、柠檬风味，入口又不甜腻，而是干净有力度的酸。不过霞多丽葡萄风味不明显。
🍺837 本末 分析者 三倍浑浊IPA：4.3分
滇东点的酒。这款非常棒，本来也是本末的当家酒款。柑橘风味强烈，入口饱满顺滑
🍺838 另一半 西楚即一切 双倍干投双倍浑浊IPA：3.9分
试喝。这款是另一半当家酒款西楚即一切的迭代版。不过个人感觉稍一般，香气和入口风味稍弱
🍺839 另一半 双倍马赛克梦 双倍干投双倍浑浊IPA：4.0分
试喝。这也是另一半的著名酒款。马赛克的阴湿感和泡泡糖香气都不错
🍺840 延龄草 梅彻尔街 IPA：4.0分
大肌的酒。这款是延龄草的经典款，属于街道系列。含马赛克酒花，香气和苦度比较平衡
🍺841 凡人X邪恶双子 更多海德拉 水果酸艾尔：3.7分
JL点的酒。这款非常果泥，几乎已是八宝粥质感，莓果酸甜感，稍有点齁
🍺842 印记 培训日常 甜点酸艾尔：3.7分
JL点的酒。同样是非常强烈的果泥粥感，粉红色酒体，莓果、香草冰淇淋风味强烈
🍺843 哈德逊河谷 剪影 苹果西打甜甜圈 酸IPA：3.7分
试喝。肉桂香气印象很深刻
🍺844 哈德逊河谷 镜盾 酸IPA：3.8分
试喝。整体是不错的，甘菊的菊花香气很明显

周五晚愤怒的柱子周年庆，9点时开了击倒巨人的世涛四大天王之首KBBS，现场火爆到炸，可能是今年成都单店活动最热闹之一了
记下喝的酒：
🍺823 击倒巨人 KBBS 帝国世涛：4.5分
帝国世涛传奇酒款，据说每年仅1000瓶，均有酿酒师手写编号，现在一瓶炒到了6k多，算下来一毫升都要6块，有幸尝到。酱香味非常重，酱油感，波本桶香气足，入口扎实，古典老炮
🍺824 布鲁瑞 鲁克勒 清亮拉格：3.9分
拉格虽然一直在鄙视链底端，但要做得出色并不容易。这款入口清爽干净，麦芽香气扎实，酒花苦度让酒体更立体。不是很有个性，但喝它舒服不出错。
🍺 825 小丑王 自然13周年 野菌：4.2分
滇东点的酒。整体偏李子、杏子香气，风味有明显的野菌气息。入口整体比较比较干净，味道不复杂，酸度中等，酸感比较柔和，不算强烈，优雅克制
🍺826 延龄草 双重富兰克林 浑浊IPA：4.0分
试喝。比较典型的浑浊IPA风格，柑橘香气明显，入口饱满 舒服
🍺827 艾薇儿 启航 西海岸IPA：3.7分
试喝。入口强烈的酒花苦度，饱满扎实
🍺828 僧侣 精灵宝可僧 双倍浑浊IPA：4.0分
小吴点的酒。非常好喝，西楚的柑橘香气明显，应该加了燕麦，入口很饱满顺滑
🍺829 长青工匠 马曼2023 帝国世涛：4.1分
大铃的酒。香气很酱油，古典老炮，我比较喜欢，入口较饱满，味道酱而干净
🍺830 布鲁瑞 圣诞波本陈酿2号2020 比利时烈性深色艾尔：4.0分
下木的酒。咖啡巧克力风味明显，波本桶风味明确，入口后有深色莓果类风味。容易误以为是帝国世涛
🍺831 契约 重返末路最后的庇佑 帝国世涛：4.0分
滇东的酒，除了咖啡可可外，香草荚风味突出，不知道加了燕麦还是乳糖，入口酒体饱满有打泡感

昨晚伍零装修重开，精酿老饕们都跑去庆祝
林老板专门开了一瓶3L的俄罗斯河祈愿
新装修后门面更好看了，还多了二楼
记录下喝的酒：
🍺817 比尔斯兄弟 勒克斯 黑麦淡色艾尔：3.9分，麦香谷物突出酒花弧度中等偏高，香气还有淡淡的甜瓜，易饮
🍺818 延龄草 采样失真 双倍浑浊IPA：3.9分，柑橘香气浓烈，入口饱满，苦度偏高（这款英文名是legroom，应该是指座位脚下的伸展空间，不知道为什么被翻译成采样失真？）
🍺819 僧侣 朦胧的窗 双倍浑浊IPA：4.2分。大肌的酒试了口，这款是僧侣非常经典的款。确实非常棒，柑橘水果香气炸裂，入口饱满舒适，苦度适中易饮，挑不出毛病。
🍺820 俄罗斯河 祈愿 野菌棕艾尔：4.5分。这款是美式野菌早期的代表作。也是俄罗斯河四大酸啤之一。这款野菌funky感明显，强烈的美式野菌风味。又加了酸樱桃，并且在黑皮诺红酒桶陈酿了一年，所以又有法兰德斯红的底色。一款有深度的酒。
🍺821 哈德逊河谷 环境生态 酸IPA：3.6分。草莓风味，很甜很甜，酸度低，太小甜水了，我不是太喝得惯。
🍺822 维克菲尔德 迈阿密疯狂 柏林酸小麦：3.7分。水果风味较足，菠萝、百香果风味，但并不是很柏林酸小麦的经典风格，偏甜

昨晚去了圈精酿＆咖啡，老店搬址，重新开业，非常热闹
有两个活动，岔巴酒头接管，158畅饮；又有一系列好酒，108三杯，可选两款进口酒（单杯70），非常划算
店里氛围很热闹，到后面很多人都喝多了
记录下喝的酒：
🍺812 寻蜜 阳光海岸 水果蜜酒：3.7分。大家都觉得实在太甜了，接受不太来。味道是香橙、柠檬，有点像芬达兑蜜酒
🍺813 牛啤堂 随十去野 野菌野蜜塞松：3.8分。看名字最开始以为是野菌酸，但居然是传统非酸的塞松，麦芽谷物香气为主，野菌似乎用于增加复杂风味，并不酸。蜂蜜香气我觉得不强。酒精感有点强。
🍺814 卡斯卡特 迷你克里克 水果酸艾：4.1分。这款他们觉得比较酸，对我来说刚刚好。莓果樱桃的风味舒服。
🍺815 乐呵 爱在黎明破晓前 过桶帝国世涛：4.0分。应该是做了椰子增味，椰子香气明显。威士忌桶的过桶氛围很强烈。甜度中等偏高，烘焙香气，苦度中等。
🍺816 岔巴 暧昧树莓 硬苏打：3.8分，树莓风味小甜水，酸酸甜甜气泡感强

昨天福墙开始两周年店庆，真的感受到成都精酿圈子的壮大，小小店面里人头攒动。还领了两周年纪念袋子，真的很帅
和一众朋友，在室外坐着吹风喝酒
后面开始整起白酒了，衡昌烧坊，好喝是好喝，但太上头了，以后再也不整这玩意了
💎记录下尝到的酒：
🍺803 印记 142pub 英式苦啤
浅琥珀色，低气泡感。入口清爽，淡爽，麦香，泥土，轻微焦香，水果香。回口苦，苦感持续
🍺804 终结 雅致 爱尔兰干世涛
巧克力味、烘烤味强烈，入口干爽，杀口感强，对我来说微微偏甜，苦度中等
🍺805 愤怒的椅子 惊叹 柏林酸小麦
很甜，菠萝香气非常非常强 浓缩果汁感 酸度弱 酒体饱满浑浊 不像柏林酸小麦，更像甜点酸
🍺806 答案 苏门答腊的早餐 帝国咖啡世涛
香气薄荷、肉桂，入口甜度偏高，枫糖浆 巧克力 焦糖 肉桂风味强烈，大家都觉得非常好喝。但我甜度不太耐受
🍺807 事业阶梯 甜蜜派对 帝国甜点世涛
香气上香草为主，入口饱满浓稠，甜度很高，焦糖 香草 巧克力风味强烈
🍺808 谦虚之海 袜子凉鞋 西海岸IPA
入口苦度中等偏高，松针 柑橘香气
🍺809 西尔曼 花果桑巴 野菌艾尔
闻香野菌风味强烈，但入口比较清爽，酸度中等，杏子香气
🍺810 迷眼动物 莱蒙马梅斯 墨西哥拉格
辣椒、香料、丁香辛香风味非常强烈， 入口干爽，麦芽香气扎实，非常不错
🍺811 车库计划 活力四射 淡色艾尔
盘叔点的酒。这款非常像浑浊IPA，我一度怀疑上错了哈哈哈。很强烈的柑橘香气。酒体浑浊，入口饱满，用料很足

在潮州喝酒合集：
🏠Drunk Today，藏在一条非常破旧的巷子里
老板从广州深圳回潮州，三人合伙开了店
店里国内生啤为主
🍺782 小荷酿造 贰壹 三倍干投浑浊IPA：4.1分
今天刚上枪，很新鲜，用了西楚、马塞克、世纪酒花，风味很明显（柑橘+阴湿感+柠檬），香气爆炸，酒体很饱满，入口气体绵密且足
试了两款：
🍺783 野鹅×楽水 山海 双倍浑浊IPA：4.0分
这款也不款，香气类似香水柠檬，回口有椰子清香
🍺784 半颠 思维导图 三倍干投酸IPA：3.9分
这款酸中带有酒花的微苦，但又似乎有一点咸味，感觉略像古斯，杏子和酸芒果风味

🏠时光漫步
时光漫步是许巍的专辑，我初中时特别喜欢许巍
喝了几款：
🍺785 疯熊 真爱 新西兰淡艾：4.0分
平衡，清爽，克制，如果喝第一口可能感觉不惊艳，但是喝完一整杯没负担，做得到位
🍺786 野鹅 草木人间 浑浊淡艾：3.9分
试喝。同是淡艾，这款明显香气更炸裂，酒体也饱满，气泡更强，更讨人喜欢。但我认为淡艾这个风格还是疯熊更贴合
🍺787 野鹅火龙之舞 野菌农舍酸艾：4.0分
清爽的酒体，莓果风味明确，但轻盈不甜腻，野菌funky感不错，爽口好喝
🍺788 疯熊 玉镜 三倍干投浑浊IPA：4.2分
这款香气上是西柚柑橘的风味，收口还有荔枝香气。发的比较干，残糖比较低，喝起来比较清爽没负担。喝了两款疯熊的酒，都是在清爽的基础上做的，非常的平衡，其实挺有难度的。
🍺789 大九 未来之花 浑浊IPA：3.9分
这款柑橘气息很浓厚，酒体很饱满，但是缺点是回温之后的酒精感非常强，相比而言，我觉得这款偏张扬了一些。
🍺790 酒花民族 硫醇IPA：3.7分
这款个人感觉稍微有点桂圆味了，酒精感也比较强。酒花香气不是特别显著，酒体饱满。

昨晚在成都转了5个局，尝了30多款酒，最后人都麻了，记录一下：
搬砖
🍺761 赤屿谷盗 冬炉烤椰子 博克：4.0分
椰子香气很足，像椰子干、椰子壳的风味，入口麦芽香气和甜度充足，确实很像烤椰子的香气

🍺762 赤屿谷盗 凌晨4点爱尔兰世涛：3.9分
一言点的酒，世涛的烘焙焦香味明显。比较清爽易饮，有点类似于健力士，做的很不错。

🍺763 赤屿谷盗 盐而盗柠 古斯：3.8分
香水柠檬风味很足，微咸，轻微香茅风味，清香的酸。

🍺764 方圆 碧潭飘雪 拉格：3.7分
这款一直很想喝，之前去成都的鲨鱼精酿没喝到，这次一言点了。香气有很明显的茶香，略有香精可能。但入口苦度确实是茶的苦涩，易饮清爽
（这款在搬砖叫大川飘雪，这才是原名）

🍺765 赤屿谷盗 米贼 酒花拉格：3.8分
很清爽，入口更偏柠檬香气，酒花苦度中等偏低。

🍺766 赤屿谷盗 腊梅找春 意大利皮尔森：3.9分
已经略喝多了，就是感觉清爽！谷物香气足

🍺767 方圆 知止川红 科隆：3.7分
香气上茶香不错，入口很舒服，贼舒爽，我蛮喜欢

矩阵
🍺768 黑烟卥 龙争虎斗 浑浊IPA:3.9分
这款是为《卧武藏龙》电影酿的，整体偏柑橘 百香果气，入口中度饱满，舒适易饮

🍺769 公民社会 象形社会 浑浊IPA：3.8分
这款我觉得整体偏苦，微微偏薄，但其实还是不错的。

🍺770 北酿 8周年纪念版 四倍水果古斯：3.9分
整体其实蛮舒服的，莓果风味充足，酸度适中，就是稍有点甜。

🍺771 伯利橡树 果冻不是果酱 芒果覆盆子酸艾尔：3.9分
我觉得很舒服，酸酸甜甜

🍺772 僧侣 进入迷雾 三倍浑浊ipa：3.8分
整体略微偏苦，酒体饱满庿没有平衡其苦度

🍺773 另一半 十周年 双倍干投三倍IPA：3.9分
今晚实在IPA喝腻了，这款已经没太清楚的感觉，只记得还不错，但没让我很想喝


探索
非常小的店，但真正喝精酿的人很多，氛围很好
🍺774 奥文 樱桃薄荷 水果柏林酸：4.0分
薄荷香气香足，酒体中度饱满，酸度适中

🍺775 酒花民族 水满鱼 混酿桶陈酸塞松
比较干净清爽的酸，喝了上一款会嫌偏薄，但整体很不错

🍺776 凡人 地狱犬 果泥
莓果果泥风味非常浓郁，酸度中度偏高


愤怒的柱子
🍺777 康帝隆 圣兰姆维纳斯 水果兰比克：4.5分
非常棒的兰比克。野菌香气非常强烈，葡萄、红酒的风味强烈，除了贵没有缺点
🍺778 哈德逊河谷 全新世 酸IPA:4.2分
桃子风味强烈，酸度中等，舒服好入口。
🍺779铂莲 出路 水果古斯：3.9分
杏仁、核果风味浓厚，入口樱桃香气足，但个人不太适应
🍺780 鸵鸟之星 德尔菲珍藏 帝国世涛：3.9分
之前@好多鱼 推荐的鸵鸟，这款是鸵鸟的经典款“黑阿尔伯特”的波本桶陈版，除了咖啡烘烤味外，有很强的香草风味
🍺781 鹅岛 bcbs波本桶咖啡世涛
酱油+咖啡的风味非常强，酒精感较强，妥妥的老炮烈酒
🍺另一半 六周年 IPA
这款之前已经喝过了，昨晚后面已经喝麻了，就记得：香

终于和@爱喝啤酒的一言 还有朋友们在成都组起了分享局，记录一下
🍺747 落花流水 三倍干投DIPA：4.2分
香爆了，芒果 百香果 柑橘，有蜜瓜香气，燕麦带来非常顺滑的口感，贼棒
🍺748 镜花水月 西海岸IPA：3.8分
这款比第一款略一般，更像纯淡色艾尔或社交IPA，风味不明显，淡淡的柑橘香，苦度偏低，酒体偏薄，易饮。
🍺749 顺其自然 双倍干投浑浊IPA：3.8分
香气是菠萝 番石榴，但香气和入口偏淡，这款也加了浑浊，但饱满度稍弱，微涩口，顺滑度不强。这款记忆点不是很足
🍺750 返璞归真 双倍干投DIPA：3.9分
香气明确但含蓄，蜜瓜、青芒果、轻微阴湿感。入口苦度中等，风味强度中等，酒体中度饱满，酒精感略强
🍺751 隐密之地 三倍干投DIPA：4.0分
这款比较不错。香气偏菠萝 芒果 蜜瓜，甜度饱满，入口饱满顺滑，风味复杂度中等
🍺752 风平浪静 三倍干投TIPA：4.1分
这款香气很特别，不是常见的柑橘香，类似于甜瓜、花香，入口饱满顺滑，甜度强但不腻，偏哈密瓜的清甜。很不错。
🍺753 欧米尼珀罗比安卡1号 水果酸：4.0分
浓浓的莓果风味，这款加了蓝莓 黑莓，微微红酒风味，甜度较高，非常顺滑好入口
🍺754 酒花层卷（新西兰版） 三倍干投DIPA：4.0分
香气介于柑橘和松针之间，青柠、生青味（听大家说这是典型的尼尔森酒花风味），酒精感略强，入口中等饱满，苦度中等偏高，平衡度较好。
🍺755 酒花层卷（澳洲版） ：4.2分
这款香气比新西兰版更强烈，入口苦度更高，平衡度和立体度更好，我比较喜欢
🍺756 或不凡 龙王浑浊IPA：3.8分
这款香气相对弱一些，柑橘和青草的混合。但入口感觉好一些，酒体浑浊饱满，苦度中等，柑橘香气，甜度中等。
🍺757 酒花层卷（美国版） ：4.1分
这款好像是地层酒花，香气类似泡泡糖、百香果，酒精感依然不弱。入口柑橘 芒果香气不错，顺滑好喝
🍺758 酿造计划 迈克布莱克 果泥酸：3.7分
这款绿色的外观把搬砖老板都吸引到了。但并没有加绿色物质，是蓝莓 黑莓 橙汁 香蕉 菠萝 西瓜的混合（蓝+黄=绿？哈哈哈）入口一言难尽，像喝绿藻水
🍺759 野鹅 望春风 双倍干投IPA：4.0分
这款风味很特别，酒花是水果香气但不是那种鲜水果，有些类似浸渍的水果、陈皮。入口甜度中等偏高，苦度中等，回口较甜
🍺760 明日酿造 神仙酒 复合型过桶陈酿酒：4.2分
闻香很像世涛，酱油味和料酒味。入口大麦烈和威士忌香气明确，过桶的香气非常棒（回温后更好）

野地是22年在成都开办的诗歌精酿店。老板是一名诗人，店里也有很多诗歌集，跟我介绍了很多诗人，可以感受到他对诗歌的赤子之心
店里酒头有4个，都是自酿的啤酒，喝了两款，确实好
🍺 745 微浪 双倍浑浊IPA：3.8分
这款是店里比较招牌的，香气是柑橘和松针，比不上国外的香气，但质量依然在线，入口扎实舒服，苦度适中，40块一杯真的不错了。
🍺 746 湍流 烈性艾尔：4.0分
这款烈性艾尔我反而觉得更好，焦糖、麦芽甜很到位，酒精度数虽然高，当酒精感不强，喝起来很舒服。