#探店笔记 No.68 据说『华润集团是天津规模No.1的食杂零售连锁』,迫不及待来看Ole和华润万家
一,先说『Ole』万象城店,很多惊喜:
🍃人流量比在北京同时段(小长假晚8pm)高2倍,且人群真的"买"而不是"逛",半数有购物车,件数5+。
且全场晚间清仓价的只有1日效期的果切和热食,SKU数<10,不存在低价引流(可能有点位因素?北京颐堤港店每次去都很多遛娃)
🍃品质感强。蔬菜有多个品牌,蓝莓果径>1元硬币,铁棍山药比常见的粗一杯,甚至见到了5w的茅台🤣
想起司机师傅说天津人很讲究吃,甚至戏称会"借钱吃海鲜"哈哈哈
🍃有现烤烘焙/社区食堂/盒装自制热食,烘焙品宽和上新速度都中上,颇有亮点(如培根芝士碱水吐司,有混搭的新鲜感)。晚间无出清,人流也不错
🤔很好奇他们除了冷鲜肉外,其他生鲜和日配(水果/蔬菜/烘焙/短保奶)在8pm都陈列饱满,是因为下午?傍晚?二次补货吗?还是有多波次持续补?
看人流不像动销差,有货率惊人!
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二,再说『华润万家』西康路店(五大道旁),乏善可陈...:
上一代超市既视感,人流和商品力都是停留在"有没有",谈不上"好不好"
🍃水果蔬菜虽然放在门口但也只有各自一个货架,谈不上品宽品深。在门口有8个"冷藏日配"标签的冷柜,但只有2柜中短保酸奶,其他都是长效期的水饮,似乎曾经努力过但卖不动
🍃品质感/质价比/营销较匮乏,冷冻瑞士卷和牛羊肉卷放在一起,没有提示牌很难注意到,且蛋糕体已经开裂
🍃似乎也在尝试新流量,门店最醒目的广告牌就是"抖音专享",区域号"华润万家华北官方号"有2款+大众商品(奶/油)。
以"认养一头牛纯牛奶200ml*12"为例,抖音专享34.9元,小象超市10瓶24.9元,包规和价格都更优😍