越来越意识到，①极致的状态是我喜欢的 ②长期优劣势是结构带来的

🎐试着做这些尝试，一个月看看感受
①工作日午晚饭只吃两种: 独自健身轻食纪录片 or 真诚认真好友美食。除了随机性的好奇之外，约人的bar要提高
②每天半小时力训打底。最近格外觉得，腰酸背痛的终极解决方案是力量+柔韧，即软硬结合的弹性
③每天写100字笔记。是一段话的那种，而非几个关键词或维度罗列

煎饼师傅说，工作日时候这个点儿（早上6点半）就人很多了
​"倒不是上班早，我们天津人吃早餐特正式，吃得多😎"

#探店笔记 No.69 『好特卖』万象城和附近有两店，小假期9pm人流量都不小
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​🍃陈列巧设计:
①突出价格力省: 全场统一格式的黄底黑字（商超折扣配色）手写价签，粗体折扣价，右上角小字划线价
​②两个门口最好的第一眼流量给『高频』（烘焙/水饮），进店后第二眼流量给『高毛利』（个护）
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​🍃选品有新意。
不一定独家或抢先，但是熟悉品牌的非主打新品，或联名款。叠加4-7折，临门一脚转化极高——来自已经吃上了4折獭祭冰淇淋的客户端
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​🍃关于效期:抽样的～10款6-12个月保质期水饮酒饮，效期过半70%。但消费者基本上即买即喝，互相成全

#探店笔记 No.68 据说『华润集团是天津规模No.1的食杂零售连锁』，迫不及待来看Ole和华润万家
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一，​先说『Ole』万象城店，很多惊喜:
​🍃人流量比在北京同时段（小长假晚8pm）高2倍，且人群真的"买"而不是"逛"，半数有购物车，件数5+。
且全场晚间清仓价的只有1日效期的果切和热食，SKU数<10，不存在低价引流（可能有点位因素？北京颐堤港店每次去都很多遛娃）

🍃品质感强。蔬菜有多个品牌，蓝莓果径>1元硬币，铁棍山药比常见的粗一杯，甚至见到了5w的茅台🤣
想起司机师傅说天津人很讲究吃，甚至戏称会"借钱吃海鲜"哈哈哈

​🍃有现烤烘焙/社区食堂/盒装自制热食，烘焙品宽和上新速度都中上，颇有亮点（如培根芝士碱水吐司，有混搭的新鲜感）。晚间无出清，人流也不错

🤔很好奇他们除了冷鲜肉外，其他生鲜和日配（水果/蔬菜/烘焙/短保奶）在8pm都陈列饱满，是因为下午？傍晚？二次补货吗？还是有多波次持续补？
看人流不像动销差，有货率惊人！
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二，​再说『华润万家』西康路店（五大道旁），乏善可陈...:
​上一代超市既视感，人流和商品力都是停留在"有没有"，谈不上"好不好"

🍃水果蔬菜虽然放在门口但也只有各自一个货架，谈不上品宽品深。在门口有8个"冷藏日配"标签的冷柜，但只有2柜中短保酸奶，其他都是长效期的水饮，似乎曾经努力过但卖不动

​🍃品质感/质价比/营销较匮乏，冷冻瑞士卷和牛羊肉卷放在一起，没有提示牌很难注意到，且蛋糕体已经开裂
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​🍃似乎也在尝试新流量，门店最醒目的广告牌就是"抖音专享"，区域号"华润万家华北官方号"有2款+大众商品（奶/油）。
​以"认养一头牛纯牛奶200ml＊12"为例，抖音专享34.9元，小象超市10瓶24.9元，包规和价格都更优😍

以前担心自己过于卷（比如每天晚上留到10点以后，周末各种探店写笔记），会让同事不舒服

今天成功发现自己走到了"过于卷，以至于卷不到大家"的阶段。开心

#探店笔记 No.67 🇯🇵东京秋叶原+北京FilmNeverDie，对『消费分层』下的『小而美』业态有了些体感和猜想: 小圈子以专业变现，拉高ARPU也是细水长流好生意
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​🍃参考《第四消费时代》，随着基本物质生活满足+经济泡沫破灭，消费习惯或会从"越大越好""别人有我也有"走向把物品作为『素材』，由个人兴趣出发的个性表达——为消费分层提供了基础，与之匹配的多样的小而美业态可以顺势丰富

​🍃代表如日本秋叶原，"你可以找到各种极为小众的爱好，而他们都有极为专业且垂直的线下店"。——不需要搭售其他高毛利或引流品，服务好死忠粉就足够
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​🍃北京FilmNeverDie，10平米摄影冲扫/胶卷/器材/社群（以及很棒的免费咖啡），人均停留时长接近1小时。
老板很鲜明的"我们不要网红不要宣传，怕服务不好"，甚至故意在点评和高德上不留电话，"理想是一天服务20个客人"。也会和始祖鸟等做联名活动"拉高调性，互相需要"。卖耗材"每个胶卷加价2块钱"，卖设备"我们只加价5%，售后找这个专业的合作方"
差异化在于定制的冲扫服务（可细节的调节参数，目标是巅峰呈现）和"你愿意在这里坐着聊摄影聊天"——于是我真的和店主聊了一小时，非常愉快的，从商业模式到摄影史到摄影经验都很充电的一小时
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​ps:不管可选消费怎样多样化，必选消费生鲜怎么都这1k多SKU，利好自营专业化啊小象超市🤩[Doge]

＃探店笔记 No.66 东京上野，电车站旁步行街，『街边外摆很有国内熟悉的感觉』
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​🍃品类或以高毛利为主:水果果切/熟食/水产个护美妆/加工食品
​🍃第一次明确看到"熊猫外卖"的logo，店铺是贡茶，且有炸物。和国内的外卖店也很像

🤔​试着思考了下日本为何外卖渗透率不高:
①现有供给: 发达便利店大量即热食品
②需求结构: 女性70%不工作，家庭内亦有劳动力
③配送成本: 低密度住宅影响需求密度；人力成本普遍较高，拉高骑手成本
​④品类适配: 偏爱炸物，外卖口感差

天呐🥺今天的瑜伽老师昨天刚从意大利玩儿了俩月回来，不仅技术特别牛，休息术时还现场吉他弹唱

真的感受到了灵性和感召

她也帮我第一次起了肘倒立和鹤婵

（好希望20年后也能成为这样的瑜伽老师啊——）

＃探店笔记 No.65 🇯🇵东京『SUMMIT』（号称增长率第一），专注食品"品宽广+精选平价"
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​🍃P1: 人流量很大。周一上午也是人头攒动，画像是老年人+家庭主妇，见到了旅行中最多的带车筐自行车
​🍃P2: 专注食品。非食品部分占比不到5%（基本都在图里了），多为家清消耗品
​🍃P3: 食品部分，从原料到半成品到即热即食均有覆盖。冷藏可能占50%+，冷冻只有冰淇淋（饺子面点也是冷藏）。灯光很好（体感类似Fudi，远强于永旺），价格中档，动销很高
​🍃P4:员工时薪中上，进门鲜花，结账口生活杂志（烹饪/八卦）和AED（好评！）

＃探店笔记 No.64 『匠牛饺子』
这是一家值得写长长的学习笔记的新晋『米其林』餐厅，但我今天只想说感受​
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​五年前一见如故的小店，因为味道好，更因为几乎没见过对细节那样纠结和认真的老板

五年后再见，金掌柜还是那样眼睛亮亮的，笑着说很多感谢，在重要和紧急里亲力亲为。认出是我，还专门送了在研发的新菜

谢谢金掌柜，好开心见证这样认真诚恳的人越来越好！

妈生我梦的又一年🤩😍