有些店没人（敢）批评也没人真的经常去吃，有的店经常被大声批评但是有安静庞大的拥趸以至于活得很好。在我看来前者像个不自知的笑话，这二者当然宁愿选做后者——所以被骂的时候就认，骂得对的改，不对的笑笑，然后只把心力花在还来的客人身上。人的精力总是有限的，重视值得被重视的人和事就好。客人也和伴侣和鞋一样，表现出来的看看罢了，舒不舒服只有自己知道。

一年多没登录重新用回即刻！！！原因是！！！最近开了新店每天有太多想说想记录的了，苦于没地方bb，在这里记录。图片是大晚上在店里做ppt的视角和被家属记录的视角。

今天napa某大厂的大师班，品牌方老外全英演说，搭配一位北京资深侍酒师的讲解。期间，侍酒师大佬的tasting note和我的大相径庭，甚至让我怀疑，这三个酒庄八款酒，他是否七款都没有真正喝过。可是他这么权威，是不是我的品鉴能力出了问题？

于是走神，想到最近时常冒出要不要继续考级的念头。进而想到，小时候被训练得习惯用脑，不擅长用五感，长大后有两件事颠覆了自己，一件是学酒，另一件是习练普拉提。

尽管中间隔了很久yq，算下来也跟着我的老师上了一百多节私教课了。刚练习的时候，我的身体带有越野运动损伤、骨骼姿态各种问题，也不会和身体对话，一切不得要领。

第三次上课的时候，我甚至是个脚掌无法均匀着地的人。老师说了一句平淡的话，他说，你得充分相信你的每一个脚趾。

带着对这句话的思考过了三年多，已经拥有中位支撑、稳定的骨盆、可以被良好调动的小肌肉群。不再跑赛了，减肥也没有成功，却还在持续上课，像是一种养生，维持身体序列之正。

走神很久，回到面前的酒杯上。不必信任大佬，甚至不用信任书本。你得充分信任你的鼻子，你的舌头，必须相信。很有意思的是，这种相信竟然也需要习得。

带着习得的信任，加以一些“三年”，才是自己的本领。

以及决定再也不质疑上海了。以免成为上海。

上海酒吧行业全国最屌，除了有消费习惯的客人多，从业者也是真的卷。上海市民（黄浦徐汇静安）花了太多时间和钱在喝酒这件事上了，上海从业者人均都很优秀，可是为什么不爱回家休息… 真希望上海的很多店/团队来北京和其他城市，降维吊打一下，但想了想他们恐怕受不了上海以外的地方吧——如果离开了中国one of the kind的上海，同等审美的人少，和客人的共情会减弱，不容易有“和大量优秀者同行”的状态，在职业里会感到孤独吧。

马玉龙多大了来着？百度了一下——天，50岁了。50岁了啊。50岁的他还是每次live比录音室作品更好、更稳，一如既往。更厉害的是，50岁的他不但持续唱作，且高声呼唱的是更宏大的事。他唱野火，唱虚拟现实，唱电子陷阱，有限生命，迷途相聚，在轻快的拍手与鼓点中，他可太棒了，既没有变成只有老歌倚老卖老的老家伙，也没有停留在过去。他唱着新歌，带着长者大气，岁月负面不在，又庄严又轻盈——一种毛头小子再才华横溢也无法持有的迷人。

可太迷人了！被这迷人深深抚慰。

是特地坐高铁来一晚看这场演出，酒店都订在演出场地一百多米外。如此兴师动众，怕来了只看到苍老疲惫，怕只有怀念旧世界。惊喜啊，担心都是多余的❤

好

两杯干马天尼，或者一瓶干型葡萄酒，的热量有600+大卡，就是这么长胖的。以后要更加严格戒酒——戒不够好的酒。

去年和阿悠录播客，得了瓶一山一水的2019马尔贝克。图1是同年8月好友来家聚会开瓶，还发圈感叹：一山一水一钓钩，一日清闲一日愁，庆幸有朋友。

彼时对这个酒庄一无所知，直至昨天到访。这里的工程依然在陆续进行，建筑结构引发极度舒适。不同于常见的家庭酒庄，这里的规划充满充满着金融男先生和建筑师太太的理性。这些理性很宏大，又用在聚焦的空间与事件上。新葡萄酒人很神奇，背景不同，做法不同，参差多态，殊途同归——

归于风土、归于劳作所带来朴素的幸福、归于对待变化的调柔、对自然与生命的尊重。

和胡子哥坐在葡萄田边的时候，遥望着银川平原，一山一水一风土，安安静静。有的事情很长很长，他们无疑做了智慧的决定。

今天经历了卸筐贵人香、去梗黑皮诺，以及在cellar几十款桶尝。“好神奇啊，这个世界上怎么有那么多人在认真做葡萄酒？” “这个世界上怎么有人那么喜欢开店开了一家还要再开一家？”
我们真幸运啊。