番茄龙利鱼
1️⃣龙利鱼用厨房纸吸干水分(不用额外洗了),切块,不用切太小,会容易碎。
2️⃣加入一点食用油、黑胡椒,腌制10分钟。
番茄切块(放1个或者2个),油热后入锅翻炒,加入一点盐,更有助于出汁。
3️⃣出汁后加水,想喝汤就可以加一碗水,水开后,倒入龙利鱼,2到4分钟,鱼变白就好了。
4️⃣出锅前加盐、酱油,尝味道,再加点芝麻油、黑胡椒。
除了中间烧水用大火,其余都是中火就行,4档左右。
刚毕业去北京实习的时候做过这道菜,那时候学什么都特别认真,今天想起了很多当年的事。
面对完全陌生的环境,让我感到仿佛回到了刚毕业时候的状态,对一切都很好奇。