即刻App年轻人的同好社区
下载
App内打开
MrCoffeeTalker
61关注2k被关注7夸夸
告别了 7 年研究游戏的工作,依然喜欢学习。
想帮更多人成为高效的学习者和创作者,在探索创作者的生存之道。
置顶
MrCoffeeTalker
4月前
试着在 Notion 弄了个主页

目前你可以在这里:
- 了解我未曾公开过的身份和经历
- 知晓我日常活跃的平台
- 按学习、知识管理、内容创作这样的主题,分类翻看我最近几个月的即刻分享(感谢 GPT 帮忙,还在持续更新中)

mrkwtkr.notion.site
106
MrCoffeeTalker
19:46
山姆餐吧的拿铁,一般

不会回购的类型,寡淡无味还烫嘴。

汉堡还行,牛肉和芝士比 M 记慷慨,调味就原汁原味。
00
MrCoffeeTalker
17:44
变除霉博主了
50
MrCoffeeTalker
16:52
给北方朋友们体验下沿海地区的湿度

一个晚上抽湿的结果,平时只觉得闷还没什么概念,直到除湿机到家,昨天还是空空的水盒凭空多出来半盒水。
00:36
110
MrCoffeeTalker
01:07
小象超市(美团买菜)如果做不起来,原因可能有这一个

拳头大的土豆、洋葱,对独居做饭人士简直是劝退,这会导致料理用量难以控制、把食材保存变得复杂起来。

比如原本一个一人份的食谱,可能只用到半颗/一颗中等大小的洋葱,现在这个人买到一颗沙包拳头大的洋葱,意味着要切半后放保鲜盒(这种超常的尺寸还不一定放得下去)。

本来抱着试一试的心态,凑单在小象买了做咖喱的食材,这下整得我之后都首选盒马了。
40
MrCoffeeTalker
00:01
只因多看了一眼,把冰箱密封条的霉菌搞定了

继浴室、木制家具除霉后,发现冰箱门顶部的密封条也发霉了,咬咬牙清理了一波。

清洁剂还是用的花王的除霉剂,因为考虑到这次清洁区域以硅胶塑料为主,避开了金属零件,但有个问题,用这个得通风良好,但我不敢开窗。

正好是下雨天,家里好不容易湿度降到 50%,一开就前功尽弃了,我想起了以前买的防毒面具,看了下滤毒盒能过滤氯气等酸性气体,戴起来三下五除二搞定清洁,为了加速空气流通,全程开着空调和卫生间的换气扇。

配合除霉剂,我用到了这些工具:
- 清洁死角的小刷子,无印良品几块钱买的
- 水桶,用于清洗刷子
- 厨房纸,擦干收尾用
- 手电筒,打光检查霉斑用,有的位置室内光照看不太清,但确实有霉

大致步骤:
1. 在发霉严重的密封条/冰箱门局部,贴近喷除霉剂,有缝隙的地方用刷子轻扫使其浸入
2. 静置 5m,用刷子沾水仔细清洁,通过不断沾水刷清洁至看不见污垢
3. 用厨房纸擦干清洁区域,关上冰箱门

清洁期间发生了一个意外插曲,外卖买的食材送到了,戴着防毒面具和橡胶手套不方便接电话,于是我直接跑去开了门,不知道小哥看到我脑海中闪过了多少个问号……
10
MrCoffeeTalker
2天前
从没想过番茄炒蛋可以这么好吃

清点食材发现家里的番茄临期了,想起之前做番茄蛋汤寡淡无味,横竖都要出一口气,于是今天决定做番茄炒蛋。

惯例提前在小红书学了教程,把原料、步骤用自己的话记在了 Notion 食谱数据库里(便于记忆),做饭时手机上打开页面参考。

用料
- 番茄,3
- 鸡蛋,3 枚(这俩可以根据自己喜好调整)
- 小香葱,适量(可选,提香的)

步骤
1. 番茄顶部划十字刀,锅里煮开半锅水,烫 1-2m 方便剥皮,再切块,鸡蛋提前打好
2. 中式铁锅中火热锅,至冒烟倒油,下鸡蛋炒至成型盛出备用
3. 下番茄,加半勺盐(约 1g)加快起沙,炒至变成沙软的质地
4. 加回鸡蛋,加两勺糖、葱花炒匀出锅

我第一次做用了大约 30m,想省事的可以考虑节省番茄去皮的时间,比如提前烧开水,或是直接带皮炒。

成品是酸甜口,放在下雨天很开胃,果然还是自己做饭好吃。
91
MrCoffeeTalker
2天前
想吃咖喱后的收纳盒

吃过的三款:

- 山姆日式咖喱:速食咖喱,带包装水煮一会开袋即食,味道调得不错,平均几块钱一包很划算,适合懒的时候

- 好侍百梦多(微辣):咖喱块,我之前配鸡腿肉土豆胡萝卜洋葱做过,味道比较柔和,在好感区,百梦多这个系列据说是为了让儿童也能喜欢上咖喱而开发的

- 好侍咖王(中辣):咖喱块,做法同上,香辛料风味更突出,相比百梦多做出来略咸一些,复热后更适口

待测:

- 好侍百梦多(原味、辣)
- 好侍日产(原味、中辣、辣)
- S&B (原味、中辣、辣)
- 格力高

如果要说这期间有学到什么教训,我觉得是在不清楚自己是否喜欢一款咖喱时,不要贪小便宜买多盒。
00
MrCoffeeTalker
2天前
入手了个铁制平底锅用的煎铲

最怕粘锅,但我不粘锅用得越来越少了。

刚开始自己做饭,有点像刚开始写文章似的,总没信心,各种看精确用量、做一步操作看一堆教程,出于对厨艺的不自信第一口锅买的是宜家的不沾平底锅。

两三个月过去,对火候、锅气的追求上来了,想摆脱不粘锅湿答答的做饭体验,陆续入手了铸铁平底锅和中式炒锅,因为铁锅耐造火候可以直接往大了跑,做出来的东西也更香了。

只是当我想起用铸铁平底锅做煎蛋,突然发现家里没一个能在平底铁锅里用的煎铲(中式锅铲因为过硬加弧度不太适合翻面、料理夹则难以应对煎蛋这种软食材)。

配不粘锅之前入手了瑞士力康的硅胶蝴蝶铲,他们家也有全金属铲子但国内售罄了,遂研究了一圈,最终买了柳宗理的铲子,价位和瑞士力康差不多。

到手后试了下煎蛋,手感比较轻盈,前端是扁平可弯曲的,周围的弧度不担心频繁刮蹭锅体,还算不错。

也发现个奇怪的事,铁制平底锅配的煎铲,这块市面上现有产品似乎很少,不知道是不是因为大部分人都在用不粘平底锅,铸铁/不锈钢平底锅已经是小众领域了。
01
MrCoffeeTalker
2天前
香葱原来还是冷藏保存好

最早因为痛风接触到美国农业部(USDA)的食物数据库,因为能直接拿到各种食物的嘌呤数据很方便。后来做饭多了,又意外发现他们还有个专门查食物保存条件的 app,有点好用。

香葱这玩意,有些菜会用到但保存不是很容易。我上一次买的常温 5 天已经放得焉掉了,之前也试过水培难活,切段冷藏倒能放挺久。

小红书上的教程很多在教切葱花冷冻,但冻起来拿取不方便、也容易损失标志的葱香。新买了一把葱后,我还纳闷着为什么常温很快就坏了,明明是参照 USDA 的建议来的,突然想起我是不是用错英文了。

又去查了下果然,之前我查香葱的保存条件想当然了、用的是 green onion,但这好像不是香葱而是青葱,香葱应该是 chives,再查发现还是应该冷藏。
31
MrCoffeeTalker
2天前
研究了下木材除霉,又涨了些知识

虽然之前浴室除霉很成功,但卧室家具的霉不敢乱动,虽然不深,不过都是漆面木材,碱性清洁剂估计不能用,专门查了下相关资料。

小红书上一搜,不是吐槽发霉的、就是个别做木材除霉的广告笔记(连占了好几个搜索结果,就是没用户分享),就差开口直达商品链接了,但看了都很难让人放心。

淘宝一搜,果然出现了小红书上看见的某品牌的木材用除霉剂,负面印象还在直接忽略。靠前的有我之前浴室用的花王除霉剂,有因为锅底除黑剂了解到的 ourberga,不过搞笑的是还有装成日本牌子卖的产品,包装日文看上去就很诡异的那种。

这倒提醒了我,考虑到日本那边对家居生活的重视度、我选择了日文搜索「カビ 木材」找到了关于木材除霉的文章,排第一的就是专门做除霉的公司 Haezclean 写的教程,细致程度堪比少数派上一些教程 haezclean.com

看完后,大概知道了木材发霉不能用浴室用的除霉剂,因为这类通常使用了碱性成分,比如花王那款用的是次氯酸钠(碱性)、氢氧化钠(碱性),而木材和霉菌通常都呈酸性,可能会损伤木材和漆面,最好用中性或弱酸性的清洁剂,比如乙醇和次氯酸。

了解后买了次氯酸消毒液、测氯试纸(测有效氯浓度,因为次氯酸漂白性会把 ph 试纸显色漂白)、广谱 ph 试纸(好奇看看会怎么漂白)。
00