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白白.
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前企业级应用IT总监 现餐饮创业小白 寻找志同道合的创业伙伴
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白白.
6月前
接上一条,本来想长篇大论一番品牌和产品的发展历史,后来想想直接概况成"经过无数次的产品和动线的转型+优化"吧 😂
说说现状,目前定位为特色简餐的小店类型,主打投入低、开店快、易培训的加盟模式,这也是为了更符合现在整体经济不景气的情况下,门店运营更灵活,抗风险能力更强。
- 产品结构:螺蛳粉+老友粉+桂林米粉的广西米粉,以及30种的加菜组合,出发点1.单一米粉市场竞争激烈 2.可以覆盖不同时段的消费需求和人群 3.客单价组合丰富
- 出品动线:1.设备极简 2.标准化程度高 3.出餐速度快
- 供应链: 1.口味稳定品质高 2.>90%物料可拆袋即用 3.易运输易保存
据我了解目前外省还没有这样的产品模式(大都只有一种米粉),而且自己尝试过的同类品牌,口味不稳定性极高(可能是供应链或者培训的问题)。
所以也想听听在全国各地的即友们对这个模式的看法,毕竟我的目标还是走出去,就像兰州拉面不会开在兰州一样 😂
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白白.
2月前
每天潜水看大家分享的心理历程,经验总结,感谢即刻让不善言辞的我,能默默感受到创业路上有人陪伴 🤣
刘老板问我咋不更新... 我实在是个看起来活泼其实特别不爱表达的人 ... 更没有日更小作文的能力,只能流水账的讲个自己的故事吧~

其实我算是被迫创业的,之前几年在公司倍受大领导栽培,所以出于感恩,公司人员动荡,领导又对餐饮副业激情满满的时候,辞职出来跟TA合作这个"项目"(对TA来说可能就算个项目吧)。

最初的时候我主要负责执行落地,发展方向和方式的主线都是TA主导,就跟在公司的时候差不多。虽然是一个完全不熟悉的领域,但是我学习能力和执行力一直很强,而且TA也比较擅长调动资源,所以拓展和资金也都是正向的。

可能是由于对餐饮行业的发展模式认知太浅,而且之前公司也是做供应链的,认可供应链是主要的长期利润来源的理念。所以在TA决定要自建中央厨房为后期拓张做基础的时候,我也没有提出更好的建议,又在资金没有到位的情况下,由于发展的时间计划需要和对TA的长期信任,自行垫付了几乎所有的投入。

然后就是噩梦的开始,疫情的影响愈加严重,TA聘请的销售团队合作结束后没有续上,资金也由于TA其他项目的投入跟不上了,所有的压力都落到了我一个人身上。

我的性格又属于比较被动和隐忍的,韧性有余,霸气不足(就像刘老板写的创业团队的人员属性,我就是缺少了流氓这个属性的合伙人),这一年来过的尤其艰难,缺人又缺钱。

但是我又比较轴,不想放弃前期的投入和心血,所以一直在自己力所能及的区域里不停的优化、转型。压缩设备需求,把门店的投入降到更低,简化出品流程,改变物料包装,使得存放更为简易,降低物料成本和损耗,研发了新的出品,增加多样性,连样品都改良了几次,尽量让对方可以不用亲临本地都能傻瓜式操作现行体验产品… 算是以此来给自己获得点成就感,打打气吧。

有时候也不知道自己在坚持什么,就是感觉只要能存活,等一个契机或者一个机缘,付出的就能得到回应吧…哈哈哈哈(苦笑)

我这季更的节奏,挤出这些字已经不容易了,希望给创业中或者在观望的小伙伴警示一下,团队永远是万事的核心,买单、干活、承担责任都得沾边的人才能合作。

Last but not least!加油鸭~
30
白白.
6月前
创业转行做餐饮两年多以来,这半年过的尤其艰难,不管是心理上还是经济上,虽然很想埋怨下外部环境,但总觉得还是自己的问题吧🤷🏻‍♀️。
项目初期太过相信"别人"制定的发展路径,过程中太过依赖有经验的"别人" ,包括项目发起人、餐饮咨询策划人、运营营销团队、同品类前辈…做出了很多我现在认为是错误的选择,也付出了昂贵的学费。
不过值得庆幸的是,IT出身的我,把品牌的基础打的很扎实,不管是产品品质、整体的标准化、后端供应链,毫不夸张的说,在同类里面绝对是属于偏上等的。
当然,更需要合适的资源对接,产品才能得到市场的认可,品牌才能得以发展。
可能我不是天生的战略者,但我相信这段时间累积的对业务场景的深刻理解,都是能让我把整体架构梳理的更高效的基础 (😂 来自IT人的倔强)
下一篇具体写下品牌和产品,有对口的小伙伴欢迎来碰撞下火花 😁
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白白.
10月前
最近太多社交活动 以至于拿到新欢的第三天才有空打开它... 我果然并不适合延迟满足
因为完成了
1. 安装Office和adobe全家桶
2. 转移数据 给iPhone做了个full backup
3. 调了一下快捷键后...
没开始感受他的强大新鲜感就过了 😓
80
白白.
10月前
#为什么选择创业
因为自由
不管是为了实现自我价值 为了把事情做到实处 为了可以想休息就可以关机的生活状态 只要是自主选择的 忙碌及充实
而那种为了一份工资 说着违心的阿谀奉承 坐着模版化的PPT 开着形式主义的会议的日子 也实在是无法为我带来成就感吧
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白白.
1年前
去年辞职出来跨界做餐饮,一腔热血的与合伙人创立了螺蛳粉品牌,做的连锁加盟模式。小有成就的开了几家店,出品口碑很不错,标准化体系有了,供应链也落地了。
但是遇到了发展最大的问题,就是团队… 合伙人项目繁多自顾不暇,导致基本所有的问题自己思考决策,一是连个商量的人都没有容易考虑不周全,二来个人的能力圈毕竟是有限的,整体运营必有短板。
中间也聘请过一些外部的设计、招商、运营团队,效果不佳,毕竟别人只是接个项目,并不能像我一样一门心思,不计成本的付出。
感觉现在遇到了瓶颈,要如何在项目中期遇到可以共同再起步的伙伴呢
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白白.
2年前
是只有我一个觉得iOS更新到13.6.1以后中文字体(或者是大小)感觉有点点不一样?
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白白.
2年前
突然发现毒汤的分享功能还能自动生成表情包 i了i了
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白白.
2年前
用Slidebox软件整理100张以上的照片! #SlideboxApp
在即刻被安利到以后觉得非常好用的相册分类app
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白白.
2年前
TED的history有个细节 可以看的出每个视频的历史观看进度
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