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可能是大家都觉得现在餐饮业很难（也是事实），最近有好几个以前的领导又来找我，问我有没有兴趣重新负责某IT平台项目，toG+大B类的
但不知道是不是离职创业这几年格局变小了... 现在画饼已经提不起我的胃口了 🤔
虽然开的薪资也不算差，而且创业这几年穷困潦倒...但我现在对这种看起来前期宏伟却无法掌控的事情，还是一点都提不起兴趣来 😮💨（这类平台涉及的参与方和依赖的关系层级太复杂）
感觉还是汤底+2克盐会不会口味更好的问题，现在比较适合我 😂
但不知道是不是离职创业这几年格局变小了... 现在画饼已经提不起我的胃口了 🤔
虽然开的薪资也不算差，而且创业这几年穷困潦倒...但我现在对这种看起来前期宏伟却无法掌控的事情，还是一点都提不起兴趣来 😮💨（这类平台涉及的参与方和依赖的关系层级太复杂）
感觉还是汤底+2克盐会不会口味更好的问题，现在比较适合我 😂
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每天潜水看大家分享的心理历程，经验总结，感谢即刻让不善言辞的我，能默默感受到创业路上有人陪伴 🤣
刘老板问我咋不更新... 我实在是个看起来活泼其实特别不爱表达的人 ... 更没有日更小作文的能力，只能流水账的讲个自己的故事吧~
其实我算是被迫创业的，之前几年在公司倍受大领导栽培，所以出于感恩，公司人员动荡，领导又对餐饮副业激情满满的时候，辞职出来跟TA合作这个"项目"(对TA来说可能就算个项目吧)。
最初的时候我主要负责执行落地，发展方向和方式的主线都是TA主导，就跟在公司的时候差不多。虽然是一个完全不熟悉的领域，但是我学习能力和执行力一直很强，而且TA也比较擅长调动资源，所以拓展和资金也都是正向的。
可能是由于对餐饮行业的发展模式认知太浅，而且之前公司也是做供应链的，认可供应链是主要的长期利润来源的理念。所以在TA决定要自建中央厨房为后期拓张做基础的时候，我也没有提出更好的建议，又在资金没有到位的情况下，由于发展的时间计划需要和对TA的长期信任，自行垫付了几乎所有的投入。
然后就是噩梦的开始，疫情的影响愈加严重，TA聘请的销售团队合作结束后没有续上，资金也由于TA其他项目的投入跟不上了，所有的压力都落到了我一个人身上。
我的性格又属于比较被动和隐忍的，韧性有余，霸气不足（就像刘老板写的创业团队的人员属性，我就是缺少了流氓这个属性的合伙人），这一年来过的尤其艰难，缺人又缺钱。
但是我又比较轴，不想放弃前期的投入和心血，所以一直在自己力所能及的区域里不停的优化、转型。压缩设备需求，把门店的投入降到更低，简化出品流程，改变物料包装，使得存放更为简易，降低物料成本和损耗，研发了新的出品，增加多样性，连样品都改良了几次，尽量让对方可以不用亲临本地都能傻瓜式操作现行体验产品… 算是以此来给自己获得点成就感，打打气吧。
有时候也不知道自己在坚持什么，就是感觉只要能存活，等一个契机或者一个机缘，付出的就能得到回应吧…哈哈哈哈（苦笑）
我这季更的节奏，挤出这些字已经不容易了，希望给创业中或者在观望的小伙伴警示一下，团队永远是万事的核心，买单、干活、承担责任都得沾边的人才能合作。
Last but not least！加油鸭～
刘老板问我咋不更新... 我实在是个看起来活泼其实特别不爱表达的人 ... 更没有日更小作文的能力，只能流水账的讲个自己的故事吧~
其实我算是被迫创业的，之前几年在公司倍受大领导栽培，所以出于感恩，公司人员动荡，领导又对餐饮副业激情满满的时候，辞职出来跟TA合作这个"项目"(对TA来说可能就算个项目吧)。
最初的时候我主要负责执行落地，发展方向和方式的主线都是TA主导，就跟在公司的时候差不多。虽然是一个完全不熟悉的领域，但是我学习能力和执行力一直很强，而且TA也比较擅长调动资源，所以拓展和资金也都是正向的。
可能是由于对餐饮行业的发展模式认知太浅，而且之前公司也是做供应链的，认可供应链是主要的长期利润来源的理念。所以在TA决定要自建中央厨房为后期拓张做基础的时候，我也没有提出更好的建议，又在资金没有到位的情况下，由于发展的时间计划需要和对TA的长期信任，自行垫付了几乎所有的投入。
然后就是噩梦的开始，疫情的影响愈加严重，TA聘请的销售团队合作结束后没有续上，资金也由于TA其他项目的投入跟不上了，所有的压力都落到了我一个人身上。
我的性格又属于比较被动和隐忍的，韧性有余，霸气不足（就像刘老板写的创业团队的人员属性，我就是缺少了流氓这个属性的合伙人），这一年来过的尤其艰难，缺人又缺钱。
但是我又比较轴，不想放弃前期的投入和心血，所以一直在自己力所能及的区域里不停的优化、转型。压缩设备需求，把门店的投入降到更低，简化出品流程，改变物料包装，使得存放更为简易，降低物料成本和损耗，研发了新的出品，增加多样性，连样品都改良了几次，尽量让对方可以不用亲临本地都能傻瓜式操作现行体验产品… 算是以此来给自己获得点成就感，打打气吧。
有时候也不知道自己在坚持什么，就是感觉只要能存活，等一个契机或者一个机缘，付出的就能得到回应吧…哈哈哈哈（苦笑）
我这季更的节奏，挤出这些字已经不容易了，希望给创业中或者在观望的小伙伴警示一下，团队永远是万事的核心，买单、干活、承担责任都得沾边的人才能合作。
Last but not least！加油鸭～
4 30
接上一条，本来想长篇大论一番品牌和产品的发展历史，后来想想直接概况成"经过无数次的产品和动线的转型+优化"吧 😂
说说现状，目前定位为特色简餐的小店类型，主打投入低、开店快、易培训的加盟模式，这也是为了更符合现在整体经济不景气的情况下，门店运营更灵活，抗风险能力更强。
- 产品结构：螺蛳粉+老友粉+桂林米粉的广西米粉，以及30种的加菜组合，出发点1.单一米粉市场竞争激烈 2.可以覆盖不同时段的消费需求和人群 3.客单价组合丰富
- 出品动线：1.设备极简 2.标准化程度高 3.出餐速度快
- 供应链： 1.口味稳定品质高 2.>90%物料可拆袋即用 3.易运输易保存
据我了解目前外省还没有这样的产品模式（大都只有一种米粉），而且自己尝试过的同类品牌，口味不稳定性极高（可能是供应链或者培训的问题）。
所以也想听听在全国各地的即友们对这个模式的看法，毕竟我的目标还是走出去，就像兰州拉面不会开在兰州一样 😂
说说现状，目前定位为特色简餐的小店类型，主打投入低、开店快、易培训的加盟模式，这也是为了更符合现在整体经济不景气的情况下，门店运营更灵活，抗风险能力更强。
- 产品结构：螺蛳粉+老友粉+桂林米粉的广西米粉，以及30种的加菜组合，出发点1.单一米粉市场竞争激烈 2.可以覆盖不同时段的消费需求和人群 3.客单价组合丰富
- 出品动线：1.设备极简 2.标准化程度高 3.出餐速度快
- 供应链： 1.口味稳定品质高 2.>90%物料可拆袋即用 3.易运输易保存
据我了解目前外省还没有这样的产品模式（大都只有一种米粉），而且自己尝试过的同类品牌，口味不稳定性极高（可能是供应链或者培训的问题）。
所以也想听听在全国各地的即友们对这个模式的看法，毕竟我的目标还是走出去，就像兰州拉面不会开在兰州一样 😂
3 40
创业转行做餐饮两年多以来，这半年过的尤其艰难，不管是心理上还是经济上，虽然很想埋怨下外部环境，但总觉得还是自己的问题吧🤷🏻♀️。
项目初期太过相信"别人"制定的发展路径，过程中太过依赖有经验的"别人" ，包括项目发起人、餐饮咨询策划人、运营营销团队、同品类前辈…做出了很多我现在认为是错误的选择，也付出了昂贵的学费。
不过值得庆幸的是，IT出身的我，把品牌的基础打的很扎实，不管是产品品质、整体的标准化、后端供应链，毫不夸张的说，在同类里面绝对是属于偏上等的。
当然，更需要合适的资源对接，产品才能得到市场的认可，品牌才能得以发展。
可能我不是天生的战略者，但我相信这段时间累积的对业务场景的深刻理解，都是能让我把整体架构梳理的更高效的基础 （😂 来自IT人的倔强）
下一篇具体写下品牌和产品，有对口的小伙伴欢迎来碰撞下火花 😁
项目初期太过相信"别人"制定的发展路径，过程中太过依赖有经验的"别人" ，包括项目发起人、餐饮咨询策划人、运营营销团队、同品类前辈…做出了很多我现在认为是错误的选择，也付出了昂贵的学费。
不过值得庆幸的是，IT出身的我，把品牌的基础打的很扎实，不管是产品品质、整体的标准化、后端供应链，毫不夸张的说，在同类里面绝对是属于偏上等的。
当然，更需要合适的资源对接，产品才能得到市场的认可，品牌才能得以发展。
可能我不是天生的战略者，但我相信这段时间累积的对业务场景的深刻理解，都是能让我把整体架构梳理的更高效的基础 （😂 来自IT人的倔强）
下一篇具体写下品牌和产品，有对口的小伙伴欢迎来碰撞下火花 😁
6 30
最近太多社交活动 以至于拿到新欢的第三天才有空打开它... 我果然并不适合延迟满足
因为完成了
1. 安装Office和adobe全家桶
2. 转移数据 给iPhone做了个full backup
3. 调了一下快捷键后...
没开始感受他的强大新鲜感就过了 😓
因为完成了
1. 安装Office和adobe全家桶
2. 转移数据 给iPhone做了个full backup
3. 调了一下快捷键后...
没开始感受他的强大新鲜感就过了 😓
7 80
#为什么选择创业
因为自由
不管是为了实现自我价值 为了把事情做到实处 为了可以想休息就可以关机的生活状态 只要是自主选择的 忙碌及充实
而那种为了一份工资 说着违心的阿谀奉承 坐着模版化的PPT 开着形式主义的会议的日子 也实在是无法为我带来成就感吧
因为自由
不管是为了实现自我价值 为了把事情做到实处 为了可以想休息就可以关机的生活状态 只要是自主选择的 忙碌及充实
而那种为了一份工资 说着违心的阿谀奉承 坐着模版化的PPT 开着形式主义的会议的日子 也实在是无法为我带来成就感吧
13 00
去年辞职出来跨界做餐饮，一腔热血的与合伙人创立了螺蛳粉品牌，做的连锁加盟模式。小有成就的开了几家店，出品口碑很不错，标准化体系有了，供应链也落地了。
但是遇到了发展最大的问题，就是团队… 合伙人项目繁多自顾不暇，导致基本所有的问题自己思考决策，一是连个商量的人都没有容易考虑不周全，二来个人的能力圈毕竟是有限的，整体运营必有短板。
中间也聘请过一些外部的设计、招商、运营团队，效果不佳，毕竟别人只是接个项目，并不能像我一样一门心思，不计成本的付出。
感觉现在遇到了瓶颈，要如何在项目中期遇到可以共同再起步的伙伴呢
但是遇到了发展最大的问题，就是团队… 合伙人项目繁多自顾不暇，导致基本所有的问题自己思考决策，一是连个商量的人都没有容易考虑不周全，二来个人的能力圈毕竟是有限的，整体运营必有短板。
中间也聘请过一些外部的设计、招商、运营团队，效果不佳，毕竟别人只是接个项目，并不能像我一样一门心思，不计成本的付出。
感觉现在遇到了瓶颈，要如何在项目中期遇到可以共同再起步的伙伴呢
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