起初是看萌宠吃播，也买了一个面包虫小零食。看着看着，有天突发奇想，为什么大多数人类拒绝吃虫呢？看了一眼手里的小零食，🤮🤮🤮

在查阅论文后，我发现，吃虫竟然是符合人类天性的！😲我们的祖先其实是吃虫的。
🐛横向看，灵长目所有的物种都会捉虫子吃，与人亲缘最近的黑猩猩会用工具捕捉蚂蚁。
🐛纵向看，各种虫子是人类在旧石器时代相当重要的蛋白质来源。
🐛进化心理学上甚至有一种假说，提出我们喜欢吃薯片、锅巴、爆米花、炸鸡等等酥脆的食物，是虫子那鸡肉味嘎嘣脆的口感在基因留下的印记。

虽然看着恶心，摆脱偏见，虫子真的很好吃。
😋蟋蟀、蚕蛹和面包虫吃起来都有坚果的味道，蚂蚁类似柠檬胡椒，蝗虫酷似日本的味噌，蝎子能与螃蟹媲美。

并且，研究显示，从营养、经济、生态上来说，吃虫还有诸多好处。

💊首先是营养，面包虫的鲜重蛋白质含量占 45.1%，相比之下，鸡肉的蛋白质平均只占24.5%，且不饱和脂肪酸占据脂肪的四分之三以上，足以媲美市面上的调和油了。

💰从经济上考虑，猪长1公斤，大约得3公斤的饲料，鸡要2公斤，而牛在6公斤以上。而蛋白质含量奇高的蟋蟀只需1.7公斤饲料。更进一步，虫子至少有 80% 的部位可以食用，而刨除了骨骼、皮毛和屠宰的边角料，鸡和猪的食用率就只有 55% ，牛更低到了 40%。

更妙的是，养虫子甚至不需要专门的圈舍，“农场”可以直接附带在食品加工厂里。它们吃得少、长得快、繁殖多，养肥了就直接加工，从头到尾一气呵成。

这种经济上的高效还带来了生态上友好。因为虫子在生长中释放的二氧化碳非常少，更不像牛羊那样会产生大量的甲烷。