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愚笨的路人粥
1年前
最近去了一家日料店,第一印象极佳。今天再去,预期下调了一些。具体讲讲:
店开在一个很偏僻的地方。有两条路可以到,一条很繁华一条很偏僻。高德自动导航的是偏僻的,路灯很少,人行道也很窄,总之出行体验差。暖黄优雅的招牌夹在一堆粗暴黑体的中间,对比蛮明显的。
进去之后,居然只有我们一家顾客。酒香也怕巷子深啊。点单的时候老板还记得我(虽然说最近来过,但问我是不是昨天来过让人怀疑它的客流量……)看到它外卖业务还没开,感觉盈利可能有点危。
店家相当于走的是小而美的路线,有很多小细节做的很好。比如说氛围安静,格纹筷子,日式的餐桌(三面竹席围住中间的正方形餐桌,不太知道学名叫什么),材料新鲜,服务周到。
服务周到这个单独提一嘴,会很在意口感,提醒顾客怎么操作比较好;每次上菜都会报菜名;席间会问一句食客建议,回头马上告诉厨子(真就一扭头就去了,热爱反馈人士极度舒适)。总之是礼貌热情,但不是舔狗模式。
第一次去吃的大部分是热菜,这一次多是凉菜,还是有点吃不惯,所以预期下调了一些。
在想这种小而美的店铺的特点,因为初创,资金也不多,所以选的偏僻路段。想要正直地通过味道征服食客,所以老板在菜肴、服务、布置上非常用心。菜单真的很正宗日式,大概也很符合老板的心意。不过顾客不一定都吃得惯,于是需要承担这样的风险。
能从这家店的方方面面感受到统一的氛围,感受到对小而美的郑重。不过对盈利这方面……我真不太乐观。之前有家很爱的外卖,也是小成本开店最后无了。希望它能开久一点吧。
PS:老板一看就是好男人脸,另一位服务员是贴心姐姐型,而且妆容很有艺术感,磕到了!
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