前两天拉着几位室友试了五个牌子的牛奶，从奶香，甜味，粘口，苦涩或腥味这四个维度对麦趣尔，天润的疆小白，西域春，金绿成以及新农这五个牌子做了比较测评。由于本人最近对新疆的牛奶情有独钟，以上挑选的五个品牌的牛奶都是来自我们大新疆的袋装牛奶。
每个维度打分10分，以白开水为对照组，经反复试喝、认真对比，得以下结果。
一．金绿成200g*20/55元 奶香4.8，甜味6.8，黏口3.2，没有腥味。综合打分5.2。属于奶味较浓甜味稍重（还达不到甜牛奶程度）的类型，喝完后不会很腻，有兑水口感。表现一般，实在买不到别的心仪牛奶的情况下会考虑回购。
二．西域春200ml*20/63元 保质期 奶香4.2，甜味5.7，黏口5.2，没有腥味。综合打分4.5。这个品牌在五个中属于无功无过的那种，不够醇厚，有兑水的感觉，口味调得比较甜，有两位评测员表示有较强的黏口感觉。不会回购。
三．天润疆小白180g*12/40元 保质期28天。 奶香6.5，甜味4.7，黏口4.8，综合打分6.2。某位评测员表示，天润这款有来自牛奶本身的苦涩味，腥味虽不明显，但确实存在。这款是我在网上冲浪时无意看到的，包装平平无奇，价格亲民，本没有多大期待，没想到奶香非常的浓郁，甜度也平衡得很好。有一些黏口但也能接受，会考虑回购。
四．麦趣尔200ml*20/69.8元 奶香6.8，甜味5.2，黏口3.5，没有腥味。综合打分7.8。属于食髓知味的类型。奶香醇厚，甜味融在奶香里毫不刻意，稍黏口但能接受。喝一口就难以忘怀，会考虑无限回购。另外，麦趣尔的包装上，有多个吸管插入点，就不会有难以将吸管插入袋装牛奶的窘迫。
五．新农200ml*20/65元 奶香2.4，甜味7.8，黏口6.8，没有腥味，但有一股非常诡异的回味。综合打分2.6。一开始以为是盛的容器出了问题，换了杯子重新开了一袋后还是有同样的问题出现。口感有水兑水感，奶香味寡淡，但“层次”比较丰富，甜味在五款中拔尖。全网都推的大网红有这般表现着实..腻害。不会回购。
总的来说，麦趣尔在五款牛奶里，口感上综合表现最好，最为醇厚，以断崖式投票C位出道。疆小白仅次第二，金绿成和西域春不分上下，而网红新农表现不佳，果断被打入冷宫。

在一系列测评试喝之后，思考是什么影响了牛奶的口味。翻看成分表，除了疆小白各个成分都稍微偏高一点，其余四个品牌几乎没有差别。这就使人迷惑了啊。网上冲浪找找资料，发现除了牛种、饲料、天气、人为因素之外，各大奶站为了迎合市场，会添加各种牛奶香精。消费者以为又香又浓的牛奶才是好牛奶，但目前大部分牛奶根本不可能达到这种香浓程度。现有市面上很多牛奶品种的香度，只有高乳脂品种娟姗奶牛才能产出。然而，目前中国大部分奶农养殖的品种是“黑白花”荷斯坦奶牛。往牛奶里添加香精，以增强牛奶的香度已成为行业的普遍做法。如果行业内大部分企业都使用香精，那么没有加料的一般牛奶就会被以为兑了水。所以，有些企业或多或少都会用一些香精。正常的纯鲜奶香并非异香，爽口而非粘口。纯鲜牛奶应是微甜、酸、咸、苦的混合体。市场乳品产品的蛋白质、脂肪等指标差异不会太显著，不会产生明显的香、稠差异。导致香、浓差异的乳品极有可能来自外来添加香精。如果行业内大部分企业都使用香精，那么没有加料的一般牛奶就会被以为兑了水。所以，有些企业或多或少都会用一些香精。
如果按照以上资料来看，以上五个品牌添加的香精应该都不会少。大家按喜好食用，在此对任何品牌不作推荐。