很久没吃到这么有趣的小店了,放眼全国也是独一份的福州版天妇罗。去福州游神的朋友可以mark一下~
这家店绝对不会在传统美食攻略的名单上,但如果你想尝试一些有趣的、不走寻常路的福州本土风味探索,那就是它了。
就地取材的新鲜食材,有章法有心思的烹饪技法,亲和平民的价格,一家本地人和外地人都很值得的去试试的小店。
主打是日式天妇罗,但结合了本地食材的演绎,构成了这家小餐厅的有趣和迷人之处。
饱满多汁的生蚝、Q弹鲜甜的小鱿鱼、柔嫩回甘的扇贝、厚实弹牙的小鲍鱼、爽脆鲜活的蔬菜,香甜多汁的炸柿子,总体突出一个鲜字。
不是乱七八糟的本地化和创新,而是充分尊重了食材本味基础之上,用日式料理的技法加持,讲究口感和调味层次的细致,吃得到日料骨架之下的福州灵魂。
一个非常美妙而成功的融合,有趣呀有趣,就是那种以后回味起来,都会觉得很福州的一家小店。
菜品如图,朴实无华但温情脉脉,两个字:请去!!!